INGREDIENTES: 4 personas
8 lomos de anchoas en aceite
4 tomátes raf
Aceitunas rellenas
Aceite de oliva
Vinagre de vino Cabernet Sauvignon
Sal gorda
Pimienta negra recién molida
PREPARACIÓN:
Pelamos los tomates, los cortamos en rodajas y retiramos las semillas. Los dejamos unos minutos en papel absorbente para que eliminen el exceso de agua. Aderezamos con sal, pimienta, aceite de oliva y un poco de vinagre.
Disponemos en un plato los tomates y, sobre ellos, las aceitunas y las anchoas.
Una sencilla receta del libro 'Cocina con firma', de Sergi Arola.
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