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18 de octubre de 2011

GOULASH CON PATATAS


Whole Kitchen en su propuesta salada para el mes de Octubre nos invita a preparar un clásico de la cocina húngara, Goulash.

INGREDIENTES: 2 personas

350 grs. de solomillo de cerdo
1 cebolla
2 c/s de aceite de oliva virgen extra
1/2 ajo
1/2 c/c de alcaravea molida
1 c/c de pimentón dulce
2 c/c de harina
200 grs. de tomates pelados
200 ml. de caldo
Sal
Pimienta
1,5 c/s de nata agria

PREPARACIÓN:

Limpiamos bien la carne de grasa. Cortamos en dados y salpimentamos. Ponemos una olla con el aceite de oliva y doramos la carne. Sacamos la carne de la olla y reservamos.

Pelamos y picamos finamente la cebolla. En la misma olla de la carne, echamos la cebolla y sofreímos. Picamos el ajo y lo añadimos a la cebolla junto con la alcaravea. Removemos.

Apartamos la olla del fuego e incorporamos el pimentón molido y la harina. Removemos hasta disolver. Ponemos la olla otra vez al fuego y añadimos el tomate pelado y triturado. Echamos el caldo, rectificamos de sal y llevamos a ebullición.

Incorporamos la carne, tapamos y dejamos hervir a fuego bajo durante unos 30 minutos. Vamos removiendo de vez en cuando. Rectificamos de sal si fuera necesario. Justo antes de servir echamos la nata agria (fuera del fuego), removemos para que se integre en la salsa y servimos inmediatamente.

Como acompañamiento, hemos hecho unas patatas fritas en dados grandes y espolvoreadas con perejil seco.

17 comentarios:

  1. M'agrada que porti patates, jo els hi vaig posar bullides, però així tb han d'estar molt bones. Aquest suc té una pinta boníssima.
    Petons

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  2. Qué bueno este goulash. Y con patatas, con lo que a mí me gustan...
    Un abrazo

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  3. María José, qué buen color tiene esa salsita... Me entra por los ojos. Para mojetear pan sin parar
    Un besote

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  4. Ostres MJ, quines receptes m'he perdut, el red velvet expectacular, encara que no estiguis gaire satisfeta, està genial i aquest goulash per sucar-hi pa sense parar.
    Petonets

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  5. Es de las comidas preferidas de mi hijo,que ricooo!

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  6. A mí no me queda claro si el original lleva nata o no, mee da que no... estoy viendo tantos!!

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  7. Estupenda receta¡¡
    Te ha quedado genial¡¡ y me encanta la idea de hacerlo con solomillo de cerdo
    Yo desde siempre le pongo la nata.
    bss
    Patricia

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  8. Quin goulash més polidet, m'agrada el sabor que te, pero m'agrada aixi, net i polit...sense tantes coses per sobre flotant ...jajaja
    Un petonet

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  9. Hoy, como toca publicación en whole kitchen, veo en todos los blogs esta receta, la verdad es que tiene una pinta deliciosa.
    Muxus

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  10. Con patatas fritas también estupendo. La receta que yo he preparado no lleva harina, pero creo que no he visto todavía dos iguales. Bss
    Elena

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  11. Que rico te quedó el goulash, tengo ganas de probarlo. Besiños

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  12. este goulash esta muy bien como dice la Neus net y pulit si te gusta la salsa mojas la patata y sino patata sola
    bien
    peto

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  13. Ja he vist aquest plat en diversos blogs i em porta molt bons records del nostre viatge per l'est d'Europa. T'ha quedat molt ben presentat!

    Petonets!
    Anna

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  14. Que pinta tiene este guiso, no lo hemos probado nunca pero me están dando unas ganas de coger un trozo de pan y mojar ñam!

    Un besazo

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  15. Te ha quedado un gulash estupendo MJ!
    Un besito y suerte en el concurso

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  16. Te ha quedado de maravilla, también le he puesto patatas, porque creo que combinan de maravilla con este guiso.

    Un besito,

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  17. Hola MJ, voy con un poco de retraso pero, por fín, hoy tengo tiempo para ver las propuestas de WK. Me encanta la tuya, se ve cremosa y contundente.

    Dame pan que mojo !!!

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