GALLETAS DE NAVIDAD DECORADAS CON FONDANT


Estas galletas las hice el año pasado. Formaban parte de un taller que hice en el trabajo para entretener a los peques, mientras Papá Noel les iba entregando los regalos. Eso de tener a un montón de niños desesperados por sentarse en el regazo de Papá Noel se hacía interminable, así que organizamos el taller de galletas decoradas con fondant. Fue todo un éxito y este año repetiremos, aunque será algo distinto. Si queréis saber más, ya sabéis que este tipo de cosas (eventos, visitas a restaurantes, etc) las retransmito "en directo" en mi cuenta de Instagram.

Si con mi explicación, aún os queda alguna duda de como hacer la masa de las galletas y de como decorarlas (en este caso con fondant, pero también podríamos hacerlo con glasa), no os perdáis los vídeos que grabé con Paula y Carolina, dos maestras galleteras, aparte de mega simpáticas. Los vídeos los dejo al final del post.

INGREDIENTES: 10 galletas grandes

Para la masa de las galletas:
350 g de harina
150 g de azúcar
200 g de mantequilla con sal a temperatura ambiente
1 huevo
5 ml. (1 tbsp) de aroma de vainilla

Para la decoración:
Fondant de color blanco
Fondant de color carne
Fondant de color rojo
Fondant de color negro
Fondant de color verde
Perlas de caramelo de colores variados

Moldes: Cortadores de Papá Noel, árbol y bastón. Un rodillo. Rotulador negro comestible. Un cortador con expulsor de hoja pequeña de muérdago

PREPARACIÓN:

Elaboración con Thermomix:

Echamos la mantequilla a temperatura ambiente dentro del vaso de la Thermomix, junto con el azúcar, trituramos 1 min., vel. 3. Incorporamos el huevo, el aroma de vainilla y el colorante en gel. Programamos 30 seg., vel.3.

Incorporamos la harina tamizada y programamos 30 seg., vel.3. Amasamos durante 1 1/2 min. vel. espiga.

Elaboración sin Thermomix:

Batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta que blanquee. Añadimos el huevo y el aroma de vainilla, una vez bien integrados todos los ingredientes incorporamos la harina tamizada. Una vez integrada la harina volcamos  la masa sobre la superficie de trabajo, previamente espolvoreada, y la acabamos de amasar. En este momento añadí el colorante en gel, aunque también se puede incorporar en el mismo instante que incorporamos el aroma de vainilla.

¿Dudas? Mira el vídeo con Paula.

Para ambos procesos:

Formamos dos bolas y las estiramos con el rodillo entre dos papeles de hornear. Las dejo con un grosor de 6 mm., 5 o 6 mm es lo ideal. Refrigeramos mínimo una hora, aunque yo siempre lo dejo de un día para otro.

Precalentamos el horno a 180 ºC.

Una vez fría la masa retiramos el papel de encima que la cubre y cortamos de la forma deseada con un cortapastas. Vamos colocando sobre un silpat o papel de hornear, encima de la bandeja (fría).

Horneamos durante 10 minutos. Un indicativo de que la galleta ya está lista es cuando empiezan a dorarse por los bordes. Aunque el tiempo puede variar en función del grosor de la galleta.

Para mí es mucho más fácil decorar las galletas con fondant que con glasa. Vamos a decorar por capas, utilizando el mismo molde que para hacer las galletas. Empezaremos con la más fácil.

¿Dudas? Mira el vídeo con Carolina

Árbol:

Extendemos un trozo de fondant de color verde lo suficientemente grande como para cortar un árbol, veréis que el fondant tiende a encogerse un poco, cosa que nos va genial para que no llegue a cubrir del todo el borde. Pintamos con agua, con ayuda de un pincel, toda la superficie de la galleta, y colocamos encima el fondant. En este caso he optado por decorar con un cordoncillo de bolitas negras de fondant y algunas perlas comestibles. El otro árbol que veis en la foto está salpicado de perlas comestibles metalizadas. Todas las bolitas y perlas están pegadas con una gotita de agua.

Bastón:

Para decorar el bastón es tan fácil como estirar un trozo de fondant blanco y otro rojo. Cortamos dos bastones, uno de color blanco y otro rojo. Pintamos con agua la galleta con forma de bastón y colocamos encima el bastón de color blanco. Ahora, hacemos unos cortes al bastón rojo como en la foro y colocamos los trozos alternos de color rojo en la misma posición, pero sobre el fondant blanco. Por último, decoramos con unas hojas de acebo y unas bolitas.


Papá Noel:

En teoría, esta es la más complicada, pero tampoco penséis que tanto. De hecho en la foto podéis ver mi versión (derecha) de Papá Noel y la versión de mi princesita (izquierda) que tenía 3 años cuando la hizo. ¡¡Y digo yo!! Si ella puede, vosotros más, ¿no?. Al igual que las otras dos galletas, utilizaremos el molde del Papá Noel para cortar el fondant. En primer lugar, extenderemos un trozo de fondant color carne, el trozo no tiene porque ser tan grande como toda la galleta, tan sólo hemos de cubrir la cara del Papá Noel. Pintamos con agua esa zona de la galleta y colocamos el trozo de fondant. A continuación, extendemos un trozo de color rojo y cortamos con el cortador, en este caso nos interesa la zona del gorro, pintamos esa zona de la galleta con un poco de agua y colocamos encima.

Ahora hacemos una bola de color blanco del tamaño de la bola del gorro. Pintamos la zona con un poco de agua y pegamos. Para la barba, borde de la cara y gorro hacemos muchas bolitas de color blanco, importante que sean de distintos tamaños, y las vamos colocando sobre la zona previamente pintada con un poquito de agua. Una vez finalizada, hacemos como unas lágrimas pequeñas que colocaremos como cejas, y otras dos un poquito más grandes que serán los bigotes. Por último, pintamos dos puntos negros con rotulador comestible que serán los ojos... ¡Y ya tenemos listo nuestro Papá Noel! ¿A que no es tan difícil? Sólo un pelín entretenido, ideal para pasar una tarde con los peques... ;)

Insisto, cualquier duda, no dejéis de consultar los vídeos que os dejo a continuación:


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