TARTA DE FRUTAS

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:
6 huevos
6 cucharadas soperas de harina
6 cucharadas soperas de azúcar

Para el relleno:
1 brick de 500ml. de nata para montar
150 grs. de fresas (aprox.)

Para el napado:
Agua
1 chorrito de coñac
1 cd. sopera de azúcar

Para la decoración:
Nara montada
250 grs. de fresas
1 Naranja
1 kiwi
Piña

PREPARACIÓN:

Preparamos las bases para bizcochos. O bien se hace un bizcocho y luego se parte en tres, o hacemos 3 bizcochos más pequeños. En este caso, he hecho 3 bizcochos. Cogemos 2 huevos, 2 cds. de azucar y 2 cds. de harina. Separamos las claras de las yemas y montamos las claras. Una vez montadas, añadimos las yemas, las 2 cds. de azúcar y las 2 cds. de harina y mezclamos poco a poco con unas varillas. Una vez homogénea la
masa, la ponemos en un molde de silicona redondo y al horno a 180°, durante aprox. 10 minutos, aunque lo mejor es pinchar el centro del bizcocho con un palillo hasta que éste salga limpio.

Mientras se hace el bizcocho preparamos el almíbar para napar el bizcocho. Ponemos en un cazo un vaso de agua, un chorro de coñac y una c/s de azúcar. Lo llevamos a ebullición y dejamos que hierva unos 3 minutos,
lo suficiente para que se evapore el alcohol. Dejamos que se enfríe. Con la ayuda de un pincel pintamos bien el bizcocho (este es uno de los secretos para obtener un bizcocho jugoso y sabroso). Pintamos cada trozo
del bizcocho por los dos lados. Primero el de la base y lo rellenamos de nata. Luego, pintamos la parte de abajo del bizcocho del medio y lo colocamos encima, entonces procedemos a pintar por encima. En esta ocasió lo rellenamos de nata y ponemos trocitos de fresa. Lo tapamos con la última capa de bizcocho ya napada y la pintamos por arriba.

Procedemos a limpiar y cortar la fruta: fresa, naranja, kiwi y piña. Las colocamos a nuestro gusto. Decoramos el borde con nata, con la ayuda de una manga pastelera.

CONVERSATION

Back
to top