ALCACHOFAS FRITAS

INGREDIENTES: 4 personas

2 kgs. de alcachofas
1/2 limón
Aceite de oliva
Sal

PREPARACIÓN:

Antes de empezar a limpiar las alcachofas, preparamos un bol con agua y el zumo de 1/2 limón (así evitaremos que ennegrezcan). Quitamos las primeras hojas (unas 4 o 5 capas), que son las más duras, hasta que veamos que todas las hojas son tiernas y blancas. Cortamos todas las puntas. Partimos par la mitad el corazón de la alcachofa y sacamos los pelos internos. Cortamos cada mitad en gajos y los ponemos en agua.

Una vez limpias todas las alcachofas, preparamos una sartén con 3 c/s de aceite de oliva. Salamos las alcachofas al gusto. Echamos las alcachofas en la sartén y añadimos un vaso de agua. Dejamos hacerse a fuego media. Cuando se consuma el agua empezarán a dorarse. Retirar del fuego.

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