INGREDIENTES: 2 personas
2 patatas medianas
2 alcachofas
1/2 calabacín
1/2 berengena
2 pimientos verdes pequeños
1 pimiento rojo
1 zanahoria
150 grs. de champiñones
8 espárragos trigueros
1 cebolla
Aceite de oliva virgen extra
Sal gorda
Pimienta
PREPARACIÓN:
2 alcachofas
1/2 calabacín
1/2 berengena
2 pimientos verdes pequeños
1 pimiento rojo
1 zanahoria
150 grs. de champiñones
8 espárragos trigueros
1 cebolla
Aceite de oliva virgen extra
Sal gorda
Pimienta
PREPARACIÓN:
Lo más laborioso de la receta es la preparación. En primer lugar tenemos que lavar bien todas las verduras.
Ahora nos disponemos a preparar las placas del horno, para ello echamos 1 c/s de aceite de oliva virgen extra y la pintamos con la ayuda de un pincel. Dejamos ambas placas encima de la encimera para poder ir colocando las verduras a medida que las vayamos preparando.
Precalentamos el horno a 180º.
Ahora ya podemos empezar a preparar las verduras. Cogemos las alcachofas y le quitamos los rabos, partimos por la mitad y colocamos en la placa. Salpimentamos y echamos un chorrito de aceite.
A continuación cortamos ambos pimientos en tiras de 1 cm. de grosor aprox y ponemos en las placas. Echamos sal y un chorrito de aceite.
Pelamos la zanahoria y cortamos por la mitad, ahora cada mitad la cortamos en tiras a lo largo, de un trozo salen unas 6 tiras. Ponemos en la placa, salamos y echamos un chorrito de aceite.
Le cortamos el rabo a los espárragos y ponemos en la placa, salamos y echamos aceite.
Cortamos el calabacín sin pelar por la mitad longitudinalmente y ahora cortamos tiras longitudinales. De cada mitad salen unas 4 tiras. Ponemos en la placa del horno, salamos y echamos un chorrito de aceite. Hacemos lo mismo con la berengena.
Quitamos la piel de la cebolla y cortamos en una juliana un poco gruesa. Ponemos en la placa y echamos un chorrito de aceite.
En esta ocasión los champiñones los he puesto enteros pero también se pueden laminar o cortar en cuartos (no los cortéis muy finos, pues sino se queman). Sólo le hemos cortado un poco el rabito. Salamos y echamos un chorrito de aceite.
Por último cortamos las patatas con piel en rodajas de 1 cm. aprox. Ponemos en la placa del horno, salpimentamos y echamos un chorrito de aceite.
Introducimos en el horno previamente caliente a 180º durante 30 minutos aprox. Pasado este tiempo comprobar que ya estén las verduras echas y emplatar.
Recomiendo servir acompañadas de salsa romesco y/o salsa mayonesa.
Un plato sano y exquisito. ¡Ahora no podéis decir que comer verdura es aburrido!
Ahora nos disponemos a preparar las placas del horno, para ello echamos 1 c/s de aceite de oliva virgen extra y la pintamos con la ayuda de un pincel. Dejamos ambas placas encima de la encimera para poder ir colocando las verduras a medida que las vayamos preparando.
Precalentamos el horno a 180º.
Ahora ya podemos empezar a preparar las verduras. Cogemos las alcachofas y le quitamos los rabos, partimos por la mitad y colocamos en la placa. Salpimentamos y echamos un chorrito de aceite.
A continuación cortamos ambos pimientos en tiras de 1 cm. de grosor aprox y ponemos en las placas. Echamos sal y un chorrito de aceite.
Pelamos la zanahoria y cortamos por la mitad, ahora cada mitad la cortamos en tiras a lo largo, de un trozo salen unas 6 tiras. Ponemos en la placa, salamos y echamos un chorrito de aceite.
Le cortamos el rabo a los espárragos y ponemos en la placa, salamos y echamos aceite.
Cortamos el calabacín sin pelar por la mitad longitudinalmente y ahora cortamos tiras longitudinales. De cada mitad salen unas 4 tiras. Ponemos en la placa del horno, salamos y echamos un chorrito de aceite. Hacemos lo mismo con la berengena.
Quitamos la piel de la cebolla y cortamos en una juliana un poco gruesa. Ponemos en la placa y echamos un chorrito de aceite.
En esta ocasión los champiñones los he puesto enteros pero también se pueden laminar o cortar en cuartos (no los cortéis muy finos, pues sino se queman). Sólo le hemos cortado un poco el rabito. Salamos y echamos un chorrito de aceite.
Por último cortamos las patatas con piel en rodajas de 1 cm. aprox. Ponemos en la placa del horno, salpimentamos y echamos un chorrito de aceite.
Introducimos en el horno previamente caliente a 180º durante 30 minutos aprox. Pasado este tiempo comprobar que ya estén las verduras echas y emplatar.
Recomiendo servir acompañadas de salsa romesco y/o salsa mayonesa.
Un plato sano y exquisito. ¡Ahora no podéis decir que comer verdura es aburrido!
No sabes cómo me gusta éste plato. Y claro que no es aburrido, si encima le pones romesco para qué queremos más.
ResponderEliminarTe quedaron buenísimas.
Besos
Muuuy buenas, yo he comprado para hacer también esta semana, es una buena manera de comer verduras, quedan muy ricas :)
ResponderEliminarBesetes.
M'agrada el teu plat d'avui per un sopar es fantástic
ResponderEliminarpetonets
Hola guapa tu
ResponderEliminarla teva proposta està de 10, a casa la faig moltes vegades, però a la planxa,..en tinc una que no fa gens de fums....i que bo´´´hummm
mil petonets Susanna
QUé plato tan rico con tantas verduras! te ha quedado perfecto! yo las hago mucho a la plancha, será cuestión de probarlas al horno
ResponderEliminarMª José un plato muy sano y rico, me recuerda a la escalibada.
ResponderEliminarUn saludo Paco
Que me gustan estos platos, simples y fáciles, pero sanos y los puedes llevar a cualquier sitio, que siempre quedas bien.
ResponderEliminarUn beso
Una receta muy buena para la operación bikini y vegetarianos, genial genial.
ResponderEliminarBesines
EStas verduritas están de vicio, y para la próxima les pongo la salsa romesco. Un besazo.
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