INGREDIENTES: 4 personas
2 piñas "del Monte"
1/2 kg. de gambas o langostinos
1 lechuga romana
Sal
Salsa Rosa
PREPARACIÓN:
Cocemos las gambas en un cazo con agua durante 4 minutos.
Preparamos un bol con abundante agua fría con hielo y añadimos la sal. Sacamos las gambas y las echamos directamente en el agua con hielo, de esta manera cortamos la cocción.
Picamos finamente unas cuantas hojas de lechuga. Las echamos en una centrifugadora con agua fría y las dejamos un ratito.
Pelamos las gambas.
Partimos la piña por la mitad y la vaciamos con ayuda de un cuchillo. Cortamos justo al borde del tronco interior y sacamos ambos lados de la piña. La cáscara la conservaremos para la presentación. Desechamos el centro de la piña.
Cortamos la piña en cubos pequeños y los ponemos en un bol. Incorporamos la lechuga, salamos ligeramente y mezclamos. Rellenamos las medias cáscaras de piña con la mezcla anterior y añadimos las gambas. Finalmente, echamos la salsa rosa por encima... ¡y listo!
2 piñas "del Monte"
1/2 kg. de gambas o langostinos
1 lechuga romana
Sal
Salsa Rosa
PREPARACIÓN:
Cocemos las gambas en un cazo con agua durante 4 minutos.
Preparamos un bol con abundante agua fría con hielo y añadimos la sal. Sacamos las gambas y las echamos directamente en el agua con hielo, de esta manera cortamos la cocción.
Picamos finamente unas cuantas hojas de lechuga. Las echamos en una centrifugadora con agua fría y las dejamos un ratito.
Pelamos las gambas.
Partimos la piña por la mitad y la vaciamos con ayuda de un cuchillo. Cortamos justo al borde del tronco interior y sacamos ambos lados de la piña. La cáscara la conservaremos para la presentación. Desechamos el centro de la piña.
Cortamos la piña en cubos pequeños y los ponemos en un bol. Incorporamos la lechuga, salamos ligeramente y mezclamos. Rellenamos las medias cáscaras de piña con la mezcla anterior y añadimos las gambas. Finalmente, echamos la salsa rosa por encima... ¡y listo!
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