MERMELADA DE TOMATE


INGREDIENTES:

1 kg. de tomate maduro
1/2 kg. de azúcar
Zumo de 1 limón

PREPARACIÓN:

Escaldamos los tomates, con unos pequeños cortes, en agua hirviendo durante 2 minutos. De esta manera los podremos pelar con facilidad.

Les quitamos el corazón y troceamos. Incorporamos los trozos a una olla profunda. Añadimos el azúcar y el zumo de 1 limón. Ponemos a fuego medio-alto pues el tomate tiene mucha agua. Hervimos durante 1'30 horas aproximadamente.

Una deliciosa mermelada perfecta para acompañar ensaladas, carnes, aperitivos y cualquier plato que se nos ocurra.

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