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6 de octubre de 2011

CROQUETAS DE GAMBAS


INGREDIENTES: 4 personas

200 grs. de gambas
1/2 cebolla
230 grs. de harina para croquetas Santa Rita
750 ml. de leche
60 grs. de mantequilla
2 huevos
Pan rallado
Aceite de oliva virgen extra
Sal

PREPARACIÓN:

Picamos finamente la cebolla y las gambas. Disponemos una sartén con 1 c/s de aceite de oliva y sofreimos la cebolla. Una vez transparente añadimos las gambas y sofreímos hasta que se hagan. Reservamos.

Ponemos un cazo a fuego lento y derretimos la mantequilla. Añadimos poco a poco la harina especial para croquetas y rehogamos.

Añadimos poco a poco la leche tibia, removiendo sin parar para evitar que se hagan grumos. Al comenzar a hervir añadimos una pizca de sal (al gusto). Removemos hasta obtener la textura deseada y retiramos del fuego. En este instante añadimos nuestro sofrito de gambis y cebolla. Removemos para que se mezcle bien. Dejamos que se enfríe. Guardamos en el frigorífico hasta el momento de preparar las croqueta.

Le damos la forma deseada, en este caso hemos hecho unas croquetas. Para ello cogemos con un tenedor la cantidad de masa en función del tamaño que queremos obtener. Pasamos por huevo batido y pan rallado.

Ponemos una sartén con abundante aceite de oliva y hacemos las croquetas a fuego medio para que no se quemen por fuera, y listos para degustar.

Otra manera de que los más pequeños coman gambas. No entiendo porque no les gusta la textura, o al menos a los mios.

14 comentarios:

  1. Que ricaaas! La verdad es que con las gambas no le hace falta más, porque con el sabor que dan....
    ÑÑÑÑaaaammmm jajajajja

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  2. Tienen que estar muy ricas. Y en mi casa les guntan mucho las croquetas. Una rica receta. Besinos.

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  3. ¡Me encanta el aspecto de estas croquetas!!! Ahora que tengo tiempo voy a probar la receta pues siempre las hago de lo mismo y con el sabor de las gambas tienen que estar deliciosas!

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  4. Tienen un aspecto totalmente delicioso.

    Besos.

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  5. Nunca he probado la harina santa rita para croquetas, sólo para pan, ¿Qué tal? ¿Mejoran?
    Por la foto se ven deliciosas, siempre he preferido las croquetas de carnes a las de pescados pero con las de gamba hago una excepción.
    Besos

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  6. Qué ricas de gambas y caseras.....Ummmmm, delicia total!!!: Besos

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  7. las croquetas me encantan de cualquier cosa pero con gambas mas
    peto

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  8. Mira els meus menjaven de tot quan eren petits i ara es queixen per tot i em diuen que aixo no han menjat mai...
    Si tenen gana es lo que hay...jajaja

    M'agrada el rebosadet com t'ha quedat, es veu cruixent

    Un petonet

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  9. Que buenas esas croquetas... pero es lo unico que no nos sale bien SOMOS INCAPACES DE HACER CROQUETAS. Por tanto le daré tu receta a mi madre y que nos las haga.

    Un abrazo

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  10. Que ricas creo que me gustan de lo que sea pero estas están entre las primeras.
    Te han quedado con una pinta estupenda
    bss
    Patricia

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  11. Unos bocaditos muy ricos.

    Besos!
    Ana de: 5 sentidos en la cocina

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  12. Hola M. José, guapa tu

    nena quina recepta mes bona, em el teu permís la copiarem...hummm

    mil petonets SUsanna

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  13. A mi me gustan las gambas y estas croquetas con ese rebozado que te ha quedado muy bien.
    Me pasa como a Neus, mis hijos de pequeños comían bien, pero luego son capaces de decir que no les ha gustado nunca.
    Besos.

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  14. ains.. que buenas estan las croquetas de gambas!! y las has probado de gambas y jamon?? espectaculares!! yo esque soy una "frily" de las croquetas... las hago de todo!! jiji, te han quedado bonitas bonitas! un besazo guapisima!!

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