VIDEORECETA | TARTA DE CREPES CON CHOCOLATE AL AMARETTO

Normalmente estamos acostumbrados a ver este tipo de tartas sin cubrir (tenéis un magnífico ejemplo en 'Dulces bocados'). Es un tipo de tarta que, desde siempre, me ha encandilado. Pero cuando vi la maravillosa versión de Heather Baird, de 'Sprinkle Bakes', me dije: "La tengo que hacer... ¡YA!" (foto de la tarta sin cortar, aquí).

Si no recuerdo mal es la segunda vez que hago crepes en mi vida. La primera vez fue antes de tener el blog. Me compré el típico paquete de "preparado para crepes" (¡madre mía, quién me ha visto y quien me ve!), y fue un desastre, más que un crepe parecía un queso gruyere. ¡Esta vez he triunfado! De hecho, mis vecinas Laura y Anabel cuando vieron la tarta me dijeron: "¿Qué te has comprado una crepera?". A lo que yo les contesté: "¡Por supuesto! Mirad el video cuando lo publique y ya veréis". Jajaja! Pues eso chicas, ya podéis entrar a comprobarlo. ¡Ah! se me olvidaba, no lo digo en el video pero recordad que, por lo general, el primer crepe hay que desecharlo...

La tarta de crepes, como he comentado antes, la vi en el blog 'Sprinkle Bakes', las trufas blancas las vi en la revista 'Cuina'.

Video: THE MJ COOKING SHOW (1x17). SOLA ANTE EL PELIGRO VII
Duración: 4 min. 35 seg.

INGREDIENTES:

Para las crepes:
6 huevos
1 taza de leche
1/2 taza de nata para montar
1/2 tsp de esencia de vainilla
1 taza de harina
1/2 tsp de sal
1/4 taza de azúcar glass

Para la cobertura y relleno:
18 onzas de chocolate fondant
2 tazas de nata para cocinar espesa (de cocinar, no para montar)
4 tbsp de Amaretto

Para las trufas de chocolate blanco:
125 grs. de chocolate de cobertura blanco
25 grs. de mantequilla sin sal
50 ml. de nata líquida para montar
Frambuesas
Azúcar glass

Tabla de equivalencias para pesos