SOPA DE GALETS DE NAVIDAD


INGREDIENTES: 4-6 personas

1 litro de caldo de pollo
250 g de galets grandes
320 g de butifarra fresca
Perejil fresco
1 huevo
1 ajo pequeño
Un puñado de pan rallado

Utilidades:
Tabla de equivalencias
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PREPARACIÓN:

En un bol batimos ligeramente el huevo e incorporamos el ajo muy picado, un puñado de perejil fresco picado y un puñado de pan rallado. A continuación abrimos la tripa de la butifarra y la echamos en el bol,  mezclamos bien hasta conseguir una masa homogénea.

Introducimos el relleno en una manga pastelera y rellenamos los galets, hemos de procurar que todo el galet esté bien relleno. Los reservamos en una bandeja.

Ponemos el caldo en una olla grande y echamos los galets. Los cocemos a fuego medio-bajo el tiempo que indique el fabricante. Es importante que el caldo no llegue a hervir a borbotones para evitar que los galets se rompan.

Servimos bien caliente.

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