Recreamos en mi cocina las mejores patatas bravas de Barcelona, según el mayor experto en bravas de toda España, Edu de Bravas Barcelona. Antes, fuimos al Senyor Vermut, el bar de tapas donde las preparan, para probarlas y sacar toda la información posible. Unas bravas típicas de la ciudad, cocinadas en dos tiempos, con sus dos salsas, su toque picante y un detalle final bastante original. Haz la receta y dime que te parecen.
RECETA EN VÍDEO
LAS PATATAS BRAVAS DEL SENYOR VERMUT
INGREDIENTES:
3 patatas variedad Agria
INGREDIENTES:
3 patatas variedad Agria
2 pimientos verdes
Un puñado de granos de pimienta negra
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Para la mayonesa con ajo:
2 huevos tamaño M
Aceite de girasol (o de oliva suave)
1/4 de ajo
Zumo de limón
Sal
Para la salsa de tomate:
1 cucharadita de pimentón de la Vera dulce
1/2 cucharadita de pimentón de la Vera picante
350 g de tomate frito
1/4 cucharadita de cayena molida
Unas gotas de salsa Sriracha
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra
Utilidades:
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