GEMISTÁ GRIEGO | Verduras rellenas al horno

Receta del tradicional gemistá típico de Grecia y países vecinos. Un plato a base de verduras rellenas horneadas, muy completo y rico. Receta vegana y vegetariana. Con esta bandeja tienes para 10 buenas raciones.



GEMISTÁ GRIEGO

INGREDIENTES:

500 g de patatas monalisa
3 cebollas
3 tomates rojos
3 pimientos
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra
Sal

Para el relleno:
350 g de arroz arborio
1 calabacín
1 zanahoria
2 dientes de ajo
El relleno de las 3 cebollas
El relleno (280 g) de los 3 tomates
200 g de tomate triturado
1 cucharada de azúcar
20 g de tomate concentrado (pasta de tomate)
400 ml de agua
Un puñado de perejil fresco
Un puñado de hierbabuena fresca
1/4 de puñado de eneldo fresco
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra
Sal


Utilidades:
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