Los platos de pescado están riquísimos y son necesarios en nuestra dieta, y no se me ocurre una manera más fácil de cocinarlos que al horno. Hoy, lubina con patatas y verduras.
RECETA EN VÍDEO
LUBINA AL HORNO CON VERDURAS
INGREDIENTES:
2 lubinas de ración
INGREDIENTES:
2 lubinas de ración
1 calabacín
3 tomates pera
3 patatas pequeñas
1/2 cebolla morada
1 cabeza de ajos
Limón
Romero fresco
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra
Sal
Para el alioli:
1 huevo
Zumo de limón
3 ajos asados
Aceite de oliva virgen extra variedad arbequina
Sal
Utilidades:
Tabla de equivalencias
Dónde comprar mis utensilios
PREPARACIÓN:
Comenzamos preparando las verduras. Cortamos en rodajas del mismo tamaño un calabacín previamente lavado, 3-4 tomates pera previamente lavados, 3 patatas peladas y lavadas, y media cebolla morada pelada. Cortamos una cabeza de ajos, con la que haremos el alioli. Echamos un chorrito de aceite de oliva en una bandeja de horno y lo untamos bien. Vamos colocando las verduras alternándolas. Colocamos las rodajas de cebolla por el centro y en una esquina ponemos la cabeza de ajos. Salpimentamos al gusto y echamos un chorrito de aceite de oliva. Finalmente, ponemos unas ramitas de romero fresco. Al horno, precalentado a 210 ºC, calor arriba-abajo, durante 30 minutos.
Utilidades:
Tabla de equivalencias
Dónde comprar mis utensilios
PREPARACIÓN:
Comenzamos preparando las verduras. Cortamos en rodajas del mismo tamaño un calabacín previamente lavado, 3-4 tomates pera previamente lavados, 3 patatas peladas y lavadas, y media cebolla morada pelada. Cortamos una cabeza de ajos, con la que haremos el alioli. Echamos un chorrito de aceite de oliva en una bandeja de horno y lo untamos bien. Vamos colocando las verduras alternándolas. Colocamos las rodajas de cebolla por el centro y en una esquina ponemos la cabeza de ajos. Salpimentamos al gusto y echamos un chorrito de aceite de oliva. Finalmente, ponemos unas ramitas de romero fresco. Al horno, precalentado a 210 ºC, calor arriba-abajo, durante 30 minutos.
Tenemos dos lubinas de ración, cada una pesa 500 g, que me han limpiado y quitado la espina en la pescadería. Salpimentamos al gusto, echamos un chorrito de aceite de oliva y lo untamos bien. Una vez tenemos las verduras cocinadas, colocamos las lubinas encima, ponemos un par de rodajas de limón sobre cada lubina y unas ramitas de romero. Horneamos a 180 ºC durante 6 minutos.
Para el alioli, necesitamos 2-3 ajos asados, 1 huevo, sal al gusto, zumo de limón al gusto y aceite de oliva virgen extra variedad arbequina. Trituramos y vamos añadiendo más aceite hasta conseguir la textura deseada.
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