NATILLAS CASERAS CON GALLETAS MARÍA

Natillas caseras, uno de los postres más tradicionales que podemos hacer. Es una receta muy sencilla y que nos hará viajar de golpe hasta nuestra infancia.

NATILLAS CON GALLETAS MARÍA

INGREDIENTES:

1 litro de leche entera

150 g de azúcar

2 pieles de limón

1 vaina de vainilla

25 g de maicena

4 yemas de huevo

4-6 galletas María

Utilidades:
Tabla de equivalencias
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PREPARACIÓN:

Necesitamos 1 litro de leche, del cual vamos a echar en un cazo ¾ partes aproximadamente. El resto lo echamos en otra jarra y reservamos. Incorporamos 150 g de azúcar, 2 pieles de limón evitando la parte blanca, 1 vaina de vainilla que abrimos por la mitad con una puntilla. Sacamos las semillas y las echamos a la leche junto con el resto de la vaina. Mezclamos y dejamos a fuego medio, que la leche se vaya calentando sin llegar a hervir. 

Echamos 25 g de maicena a la leche que habíamos reservado y removemos. Echamos 4 yemas de huevo y mezclamos. Vertemos al cazo y batimos para homogeneizar la mezcla. Seguimos a fuego medio y, cuando veamos el primer borbotón, tapamos, retiramos del fuego y dejamos infusionar 30 minutos.

Colamos y rellenamos los moldes, con esta cantidad salen de 4 a 6 raciones individuales, dependiendo del tamaño. Colocamos una galleta María sobre cada una de las natillas y dejamos atemperar. Luego, reservamos en la nevera hasta que enfríe totalmente.

Cualquier duda, mira el vídeo.

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