La piriñaca es una ensalada típica de Cádiz y, aunque normalmente sólo lleva vegetales y se sirve como guarnición, hoy vamos a convertirla en una comida única y completa, incorporando garbanzos y alguna cosilla más.
RECETA EN VÍDEO
ENSALADA DE GARBANZOS CON MELVA Y HUEVO
INGREDIENTES:
1/2 pepino grande
INGREDIENTES:
1/2 pepino grande
1/2 pimiento verde
1/4 de pimiento rojo
1/4 de cebolleta
1/2 tomate grande (o 2 tomates pera)
100 g de garbanzos cocidos
2 huevos cocidos
120 g de melva (o atún) en aceite
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de Jerez
Sal
Utilidades:
Tabla de equivalencias
Dónde comprar mis utensilios
PREPARACIÓN:
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PREPARACIÓN:
En un plato grande echamos medio pepino pelado y troceado, medio pimiento verde y un cuarto de pimiento rojo lavados y troceados, un cuarto de cebolleta troceada, medio tomate también troceado, 100 g de garbanzos cocidos, sal gruesa al gusto, vinagre de Jerez y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Mezclamos bien.
Añadimos un par de huevos cocidos cortados en gajos y 120 g de melva en conserva. Un poco de sal sobre los huevos y servimos.
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