SARDINAS AL HORNO

Así cocino las sardinas para que no me dejen la casa llena de olor: son muy fáciles de hacer y, además, riquísimas y saludables. A mí, si me dan a elegir entre una buena sardina y una langosta, me quedo con la sardina ¿Y tú? ¿Con cuál te quedas?

Tenemos 1 kg de sardinas limpias, sin cabeza ni tripa. Les echamos sal gorda tanto por fuera como por dentro y las vamos colocando en una bandeja apta para el horno. Una vez que las tenemos todas listas, las introducimos en el horno que tenemos precalentado a 200 ºC con calor arriba-abajo. Horneamos durante 10-12 minutos, dependiendo de vuestro horno y, sobre todo, del tamaño de las sardinas.

Mientras tanto preparamos un aceite de ajo y perejil. Tan sencillo como triturar unas hojas de perejil fresco, unos ajos pelados y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Una vez triturado le rallamos la piel de un limón que le va a dar un toque fresco y delicioso a las sardinas.

Una vez tenemos las sardinas cocinadas pintamos cada una con nuestro aceite de ajo y perejil.