Un clásico que no falta en ninguna casa en Navidad. Te cuento mis trucos para que te queden unos gambones al horno jugosos de forma fácil y rápida.
RECETA EN VÍDEO
GAMBONES AL HORNO CON MANTEQUILLA Y LIMA
INGREDIENTES:
20-25 gambones
INGREDIENTES:
20-25 gambones
60 g de mantequilla
2 ajos
1 cucharadita de jengibre rallado
1 lima
Cilantro o perejil fresco
Pimienta negra
Sal
Utilidades:
Tabla de equivalencias
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PREPARACIÓN:
Mezclamos 60 g de mantequilla derretida con 2 ajos bien picados, una cucharadita de jengibre fresco, la ralladura de una lima y el zumo de media. Colocamos los gambones en una bandeja apta para el horno. Salpimentamos al gusto y salseamos con la mantequilla.
Tenemos el horno precalentado a 220 ºC con calor arriba-abajo. Horno fuerte y poco tiempo de cocción es el primer truco para que te queden jugosos. Horneamos de 6 a 8 minutos, el tiempo dependerá del tamaño de los gambones.
Segundo truco: hornearlos enteros, es decir con cabeza y sin pelar, esto hace que retengan la humedad y la grasa propia del marisco.
Y el tercer truco es hornearlos con algo de grasa, como es el aceite o la mantequilla, tal y como hemos hecho. La capa de grasa protege la carne del gambón y realza su sabor.
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