Estos garbanzos con chorizo son un plato completo y reconfortante, pero lo mejor es que también son muy fáciles y rápidos de hacer. ¡Vamos a comprobarlo!
RECETA EN VÍDEO
GARBANZOS CON CHORIZO Y PATATAS
INGREDIENTES:
250-300 g de garbanzos cocidos
INGREDIENTES:
250-300 g de garbanzos cocidos
2-3 chorizos
2-3 patatas rojas
1 ajo
1/2 cebolla
Un trozo de pimiento rojo
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharada de tomate concentrado
2 cucharadas de tomate frito Hida
Agua (hasta cubrir)
Perejil fresco
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Utilidades:
Tabla de equivalencias
Dónde comprar mis utensilios
PREPARACIÓN:
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PREPARACIÓN:
En una cacerola echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Echamos un ajo picado. Cuando el ajo empiece a dorarse incorporamos media cebolla picada, un trozo de pimiento rojo picado y una pizca de sal. Removemos bien y dejamos sofreír 5 minutos.
Mientras se hace el sofrito aprovechamos para cocinar un poco los chorizos y que suelten la grasa, así no la echaremos toda en el guiso. Echamos en una sartén un poco de aceite de oliva virgen extra y 2-3 chorizos, dependiendo del tamaño. Una vez cocinados, los retiramos a un colador para que suelten todo el exceso de grasa.
Una vez sofritas las verduras incorporamos una cucharadita de pimentón dulce, mezclamos unos segundos y echamos una cucharada de tomate concentrado. Incorporamos un par de cucharadas de tomate frito y mezclamos bien. Trituramos el sofrito con un poco de agua. Lo volvemos a echar en nuestra cacerola. Chascamos 2-3 patatas de la variedad roja que aguantan perfectamente la cocción sin deshacerse. Cubrimos con agua, removemos bien y dejamos cocinar 20-30 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.
Pasado el tiempo incorporamos entre 250 y 300 g de garbanzos cocidos. Echamos el chorizo y removemos bien. Finalmente, probamos y rectificamos de sal. Servimos en una fuente o bandeja de presentación, echamos un poco de perejil fresco picado y listo para servir.
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