Este guiso se hace casi sin pensar. Está riquísimo y te sirve como entrante o, incluso, como plato único: alcachofas en salsa verde con gambas. Si te gustan las alcachofas tanto como a mí, este guiso te va a encantar.
RECETA EN VÍDEO
ALCACHOFAS EN SALSA VERDE CON GAMBAS
INGREDIENTES:
8 alcachofas
INGREDIENTES:
8 alcachofas
16 gambas rojas
2 ajos
1/2 cebolla
1 cucharada de harina
Agua
Perejil fresco
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Utilidades:
Tabla de equivalencias
Dónde comprar mis utensilios
PREPARACIÓN:
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PREPARACIÓN:
Pelamos las alcachofas, cortamos la punta, partimos en dos, quitamos los pelillos, cortamos la mitad del tallo y lo pelamos. Reservamos en un bol con agua fría y perejil fresco.
En una cacerola alta echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Echamos un par de ajos picados. Cuando empiecen a dorarse incorporamos media cebolla picada, una pizca de sal y sofreímos 10 minutos. Incorporamos una cucharada de harina y cocinamos 5 minutos más. Vertemos agua, removemos hasta deshacer los grumos y trituramos para que nos quede una salsa más fina. Incorporamos las alcachofas. Rectificamos de sal y dejamos cocinar 30 minutos a fuego medio-bajo o hasta que las alcachofas estén tiernas.
Pasado el tiempo de cocción, echamos un buen puñado de perejil fresco picado y, ya con el fuego apagado, echamos las gambas peladas, que se cocinarán con el calor residual.
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