Que las legumbres son un superalimento está más que claro, están recomendadas en cualquier alimentación saludable, pero es que además dan mucho juego. Hoy, alubias con gambones, una combinación espectacular y muy fácil de hacer.
RECETA EN VÍDEO
ALUBIAS CON GAMBONES
INGREDIENTES:
Utilidades:
Tabla de equivalencias
Dónde comprar mis utensilios
PREPARACIÓN:
Servimos en una fuente, picamos un poco de perejil fresco y lo echamos por encima.
INGREDIENTES:
350 g de alubias cocidas
12 gambones o langostinos
2 ajos
1 cebolla
1/4 de pimiento rojo
1 cucharadita de pimentón dulce
100 g de tomate frito
Agua
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Utilidades:
Tabla de equivalencias
Dónde comprar mis utensilios
PREPARACIÓN:
Comenzamos pelando y quitando la tripa a 12 gambones. Podéis usar perfectamente langostinos o gambas. Salamos ligeramente y reservamos.
En una cacerola echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Doramos un par de ajos troceados. Echamos una cebolla troceada, un cuarto de pimiento rojo troceado, un poco de sal y sofreímos. Echamos una cucharadita de pimentón dulce y mezclamos unos segundos. Seguimos con 100 g de tomate frito y volvemos a mezclar. Vertemos un poco de agua y trituramos. Rectificamos de sal si fuera necesario y dejamos hervir a fuego fuerte 10 minutos. Echamos 350 g de alubias cocidas. Removemos y dejamos cocinar a fuego medio-bajo durante otros 10 minutos. Incorporamos los gambones, apagamos el fuego y mezclamos en forma de vaivén. Con el calor residual los gambones se cocerán y quedarán en su punto.
CONVERSATION