MERLUZA A LA ROMANA

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Un clásico de toda la vida, que preparaban las madres en casa. ¡A mí me encantaba! Probarlo es como regresar a la infancia: merluza a la romana con patatas fritas.

RECETA EN VÍDEO


MERLUZA A LA ROMANA

INGREDIENTES:

1 lomo de merluza
1 huevo
Harina de trigo
Patatas
Mayonesa
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra
Sal

Utilidades:
Tabla de equivalencias
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PREPARACIÓN:

Cortamos en trozos un lomo de merluza limpio. Salpimentamos al gusto. Pasamos cada trozo de merluza primero por harina. Retiramos el exceso de harina, y pasamos por huevo batido. Finalmente, pasamos otra vez por harina, retirando de nuevo el exceso. Freímos los trozos en abundante aceite caliente de 1 a 2 minutos por cada lado. Sacamos los trozos sobre papel de cocina para que suelten el exceso de aceite. 

Como acompañamiento preparamos unas patatas fritas y una mayonesa.

Servimos las patatas en el plato o fuente de presentación, ponemos la merluza, un poco de mayonesa y decoramos con un poquito de perejil fresco picado.

Cualquier duda, mira el vídeo.

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