Los guisos de pollo son siempre un éxito garantizado. Están ricos, gustan a todo el mundo, son económicos y muy fáciles de hacer. Hoy, pollo a la cazadora. Una receta de origen italiano con sus diferentes variantes.
RECETA EN VÍDEO
POLLO A LA CAZADORA
INGREDIENTES:
1 pollo entero troceado
INGREDIENTES:
1 pollo entero troceado
2 ajos
1/2 cebolla
1/2 rama de apio
1 zanahoria
3 cayenas
120 ml de vino tinto
1 ramita de romero fresco
400 g de tomate natural triturado
Un puñado de olivas negras sin hueso
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra
Sal
Utilidades:
Tabla de equivalencias
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PREPARACIÓN:
En una cacerola echamos un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra. Salpimentamos al gusto un pollo entero troceado y lo doramos por todos los lados. Sacamos y reservamos.
En el mismo aceite echamos un par de ajos picados. Cuando empiecen a dorarse, incorporamos media cebolla y media rama de apio picados. Un poco de sal y removemos. Echamos una zanahoria pelada y cortada en rodajas. Mezclamos bien. Incorporamos 3 cayenas. Vertemos 120 ml de vino tinto y dejamos reducir 5 minutos a fuego fuerte. Una vez reducido, echamos una ramita de romero fresco, incorporamos todo el pollo, 400 g de tomate natural triturado y un puñado de aceitunas negras sin hueso. Salpimentamos al gusto, removemos bien, tapamos y dejamos cocinar unos 30 minutos a fuego bajo, dando al vuelta a los trozos de pollo de vez en cuando.
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