Ajoblanco tradicional con sardinas de lata. ¡Refrescante y lleno de sabor!
Puedes sustituir los higos por uvas, pera o cualquier fruto rojo, dependerá de lo que encuentres o haya de temporada. El otro acompañamiento para este ajoblanco es una lata de sardinas en aceite. Es una de las conservas que nunca faltan en mi despensa. Las sardinas son perfectas para cualquier ocasión y al ajoblanco le van de lujo.
RECETA EN VÍDEO
AJOBLANCO CON SARDINAS
INGREDIENTES:
100 g de almendras crudas y sin piel
INGREDIENTES:
100 g de almendras crudas y sin piel
100 g de pan del día anterior
1 ajo
20 ml de vinagre de Jerez
Una pizca de sal
400 ml de agua fría
100 ml de aceite de oliva virgen extra
Para acompañar:
1 lata de sardinas en aceite
2 higos
Aceite de oliva virgen extra
Utilidades:
Tabla de equivalencias
Dónde comprar mis utensilios
PREPARACIÓN:
Utilidades:
Tabla de equivalencias
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PREPARACIÓN:
Dejamos las almendras 5 minutos en remojo en agua hirviendo. De esta forma, se pelan muy fácil.
Echamos en el vaso de la batidora 100 g de pan del día anterior, 100 g de almendras peladas, 1 ajo, 20 ml de vinagre de Jerez, una pizca de sal y 400 ml de agua muy fría. Trituramos hasta conseguir una crema fina. Echamos en forma de hilo 100 ml de aceite de oliva virgen extra y dejamos emulsionar. Colamos para conseguir una textura más fina (esto es opcional), tapamos y dejamos en la nevera un mínimo de 4 horas.
Para acompañar cortamos en gajos unos higos previamente lavados.
Vertemos una buena cantidad de ajoblanco en un plato. Colocamos 4 sardinas en conserva encima y repartimos los higos por todo el plato. Acabamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
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