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1 de septiembre de 2014

PINCHITOS DE CERDO CON COUS-COUS DE REMOLACHA


¡¡Hoooolaaaaa!! Ya estoy de vuelta... ¿Qué tal las vacaciones? Nosotros hemos hecho más de 6.000 km en coche recorriendo Alemania, Suiza, Francia y nuestro habitual viaje a Andalucía. Podéis seguir mis andanzas de este verano a través de Instagram con el hashtag #lasrecetasdemjsummer2014. Sobre todo, podréis ver donde hemos comido, por lo que también os recomiendo darle un repaso a la sección de restaurantes, con todas las novedades incluidas. A destacar, muy especialmente, la gran experiencia que supuso comer los menús degustación de DANI GARCÍA, en Marbella, y RICARD CAMARENA, en Valencia. ¡No os lo perdáis!

Ante todo, quería daros las gracias por todos los mensajes de cariño que he recibido durante el verano. Me hace mucha gracia que me pidan que vuelva pronto a subir vídeos, que me echan de menos y cosas así, jajaja. Pues nada, ya estoy aquí y con las pilas bien cargadas. Y vuelvo flipando, pues durante este mes hemos llegado a las 10.000.000 de reproducciones en Youtube. Se dice pronto, pero cuesta lo suyo. Desde todos los rincones del planeta se han visto mis recetas más de diez millones de veces. ¡Es una cifra increíble!

Algunos de vosotros me habréis oído decir que tenía novedades para la vuelta de vacaciones. Aún no puedo desvelar nada. Estamos metidos en un proyecto muy absorbente que nos tiene a los dos casi sin dormir, jaja. Esto explica mi cara de sueño en los nuevos vídeos y provocará que, durante algunas semanas, el blog no se actualice con regularidad. Luego, os aseguro que os vais a hartar de verme.

De momento, os dejo con otra receta de "jardín" hecha en mi plancha Verycook, que ya sábeis que estoy encantada con ella. Hoy, unos pinchitos caseros acompañados por un cous-cous de remolacha y pimientos asados. ¡¡Ahí es "ná"!!



THE MJ COOKING SHOW (4x01)
NUEVA TEMPORADA: Pinchitos con cous-cous de remolacha

INGREDIENTES: 3-4 personas

750 g de lomo de cedo (o magro de cerdo)
6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1,5 cucharada de especias para pinchitos
2 pimientos del piquillo rojos asados
2 pimientos del piquillo verdes asados
Cebollino
Sal

Para el cous-cous:
120 g de cous-cous
180 ml de jugo de remolacha (o mezclado con agua)
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
5 dados de mantequilla

Cualquier duda, mira el vídeo.

31 de julio de 2014

HELADO DE CHOCOLATE. ¡FELIZ VERANO!


Siempre me preguntaba como hacía SandeeA para que le cayera el chorrito en sus fotos de helados. No sé que técnica usa ella, pero yo he encontrado la mía propia: ¡Si tardas demasiado en hacer la foto, el chorrito cae por sí solo!

Esta es mi última videoreceta antes de irme de ¡¡VACACIONESSSSS!! No os quejaréis, os dejo bien fresquitos, así os encontraré intactos a la vuelta ;-) Pero me voy, no sin antes daros las gracias por estar ahí, por aguantarme, por las cosas tan bonitas que me decís, por dedicarme un poquito de vuestro tiempo y por todo, todo y todo.

Acabamos la temporada y me voy de vacaciones, de todas formas nos veremos por Instagram (no pienso dejar de comer, jajaja) y también por Twitter y Facebook. Especialmente en Instagram iré subiendo fotos de los lugares que visite, de los restaurantes y, por supuesto, de los platos que vaya cocinando estos días. Como siempre, la sección de restaurantes no se va de vacaciones, y se seguirá actualizando con nuevas recomendaciones.

Disfrutad del verano, de la familia, amigos, del "panching", del "siesting" y de los buenos bañitos. Disfrutad de la comida, de un buen vino y de los gintónics. Nos vemos en septiembre con muchas novedades y alguna sorpresa... Un besito. ¡Os quiero!



THE MJ COOKING SHOW (3x64)
¡FELIZ VERANO!: Helado de chocolate

INGREDIENTES:

250 ml de leche
250 ml de nata para montar 
25 grs de cacao en polvo sin azúcar
85 grs de chocolate fondant
100 grs de azúcar
2 yemas de huevo
1 pizca de sal
Nonpareils para decorar

28 de julio de 2014

COCHINITA PIBIL


Ya sabéis de mi pasión por la comida mexicana. De hecho, ya son varias las recetas mexicanas que he hecho: nachos con guacamole, fajitas de pollo, tacos al pastor, frijoles charros, chocoflan o la tarta 3 leches. Hoy le toca el turno a la cochinita pibil, plato típico del Yucatán, que presento versionado un poco "a la española" y presentado en tacos.

Siempre que viajo a Madrid, intento reunirme con algunas amigas bloggers para disfrutar de los restaurantes más apetecibles de la ciudad. Hace unos meses, quedé con mi querida Quintano y nos fuimos a Punto MX, considerado como uno de los mejores restaurantes mexicanos de España. Un sitio muy de moda y muy difícil de conseguir mesa, en el que disfrutamos de lo lindo. Allí probamos la cochinita pibil en tacos y nos encantó. En realidad nos encantó todo el menú, especialmente el guacamole, que te lo preparan allí mismo y, como dije en Instagram, me hizo tocar el cielo.

Con respecto a la cochinita pibil, llevaba tiempo detrás de una receta que me convenciera. Y cuando de recetas mexicanas se trata, un referente muy sólido siempre es Sonia Ortiz, de Cocina al natural, una youtuber muy, muy, padre (como dicen allí, jaja).

Y antes de que preguntéis, la olla de hierro fundido que uso en la receta es, en efecto, de Ikea, como casi todo el menaje que aparece en los vídeos desde que tengo cocina nueva. Os dejo ya con la receta, espero que os guste. ¡Ya queda menos para las vacaciones! ;-)



THE MJ COOKING SHOW (3x63)
DELEITANDO A MIS INVITADOS: Cochinita pibil

INGREDIENTES: 2-3 personas

400 g de solomillo de cerdo
Zumo de 1,5 naranjas
Zumo de 1,5 limones
1,5 cucharada de achiote natural
1/8 cucharadita de comino en polvo
1/4 cucharadita de  orégano seco
1/8 cucharadita de pimienta negra molida
1/8 de chile piquin
1/8 cucharadita de canela en polvo
1 hoja de plátano
Manteca de cerdo
Sal

Para la salsa:
1/4 taza de zumo de naranja
1/8 taza de cilantro
2 rabanitos finamente picados
1/4 cebolla morada bien picada
1 chile habanero muy picado
Sal

Para las tortillas:
Harina de maíz blanca
Agua (la que admita)
Sal

Utilidades:
Tabla de equivalencia