ÍNDICE DE RECETAS    |    RECETARIOS EN PDF    |    TABLA DE EQUIVALENCIAS   |   RESTAURANTES    |    SOBRE MÍ / CONTACTO    |    THE MJ COOKING SHOW / VÍDEOS
________________________________________________________________________________________________________________________________________________

13 de abril de 2014

RECOPILATORIO | DULCE Y PELIGROSA. ¡50.000 SUSCRIPTORES!

Volvemos con un nuevo recopilatorio de vídeos que, como ya he explicado en otras ocasiones, se publican directamente en mi canal de YouTube. Además, incluye el vídeo con el quise agradecer a todos los que me siguen por allí, el haber llegado a los 50.000 suscriptores. ¡Madre mía! Todavía recuerdo los inicios del canal. Yo creo que conseguir seguidores en YouTube es más difícil que en cualquier otra red social, o al menos eso me parecía a mí al principio. Cada suscriptor nuevo era una fiesta en casa, y hoy es el sitio donde más tengo.

El público de YouTube es muy exigente y, a veces, demasiado sincero, pero también es el más fiel. Si le gusta lo que haces, se queda. Para la ocasión, hicimos el vídeo de una de las recetas que más éxito ha tenido en el blog. No sólo por lo fácil de la realización, también por su vistosidad, nadie queda indiferente ante estos "bocaditos" helados de yogurt y fresa. El resto de vídeos son también propuestas dulces rápidas y fáciles.

¡Feliz Semana Santa!

1. FRESAS HELADAS CON YOGURT
Receta e ingredientes


Un bocado facilísimo y rápido de hacer. También sale un helado de fresa y yogurt para morirse.

2. MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO (DOS PRESENTACIONES)
Receta e ingredientes / Receta 2


Dos presentaciones bien diferentes: con chocolate negro y fresas; o con mermelada de moras.

3. TARTA DE QUESO (BÁSICA)


En un bol batimos los huevos. En otro bol echamos un yogurt, la medida de un vaso de yogurt de nata para montar, la misma medida del yogurt de azúcar y exactamente igual de leche. ¡Ni siquiera necesitamos báscula! Removemos e incorporamos una tarrina de queso mascarpone o cualquier tipo de queso crema. Mezclamos bien con unas varillas, intentando deshacer los grumos del queso. Agregamos los huevos batidos y mezclamos. Ahora, añadimos otra medida de yogurt de harina tamizada y mezclamos.

Una vez bien integrados todos los ingredientes, ya tenemos la masa lista para verter sobre nuestro molde. Y al horno (precalemtado) durante 35 minutos a 180ºC.

...

4. TARTA 3 CHOCOLATES
Receta e ingredientes


Un clásico de la repostería mexicana. ¡Sólo para chocolateadictos!

5. TARTA DE SANTIAGO
Receta e ingredientes


Receta gallega. Una tarta de almendras para chuparse los dedos.

9 de abril de 2014

VIDEORECETA | TORTA INÉS ROSALES SIN AZÚCAR CON HUEVOS REVUELTOS, VIRUTAS DE JAMÓN IBÉRICO Y DADOS DE QUESO EN ACEITE


¿Quién no conoce las tortas de aceite Inés Rosales? Son un clásico de nuestra infancia, con un sabor inconfundible. La buena noticia es que Inés Rosales ha sacado al mercado las tortas de aceite sin azúcar, y nos ha pedido a 5 videobloggers que elaboremos un menú a partir de estas tortas. Podéis seguir por redes sociales todas las publicaciones que se irán haciendo a lo largo de este mes, a través del hashtag #MenuSaludableInesRosales.

A mí me ha correspondido hacer el almuerzo y me he decantado por estos huevos revueltos, siguiendo nuevamente la receta de Gordon Ramsay. El acompañamiento, esta vez, muy a la española: las tortas de aceite, unos buenos huevos camperos, queso manchego curado, aceite de oliva y el inevitable jamón ibérico. ¡De vicio!

Queda muy poco para las vacaciones de Semana Santa. Subiré un nuevo recopilatorio de vídeos en unos días y luego a descansar hasta la vuelta de fiestas, con nuevas ideas y más fuerza que nunca. No faltarán rodajes y una buena ruta gastronómica durante estas vacaciones, así que no dejéis de seguirme la pista por Instagram.

¡Os dejo con la receta!


THE MJ COOKING SHOW (3x36)
DELEITANDO A MIS INVITADOS: Torta de aceite con huevos revueltos

INGREDIENTES: 2 personas

2 tortas de aceite sin azúcar Inés Rosales
3 huevos de corral
15 g de mantequilla
1 cucharada de creme freiche o nata para cocinar espesa
Sal
Pimienta
Queso en aceite (al gusto)
Jamón ibérico (al gusto)
Cebollino fresco picado

PREPARACIÓN:

Partimos una torta Inés Rosales en 4 trozos, son ideales para poner de base de cualquier plato, puesto que no se desmenuzan. Cortamos el jamón ibérico en finas tiras, para este plato el jamón no ha de estar muy seco. Reservamos.

También tendremos preparados unos dados de queso curado que hemos tenido durante una semana en aceite de oliva de 0,4 grados y que debemos dejar  escurrir 1 hora antes.

Vamos a utilizar huevos de corral, la calidad del producto es importante para que el resultado sea espectacular. Cascamos los huevos en un cazo. Añadimos la mantequilla bien fría en cubos. Ponemos a fuego medio alto y removemos con unas varillas. Salamos al gusto y seguimos removiendo.

Cuando empiece a cuajar por el fondo añadimos la nata y seguimos removiendo.

Cuando veamos que empieza a cuajar casi toda la mezcla retiramos del fuego durante 5 segundos sin dejar de remover... Y volvemos a poner al fuego durante 5 segundos. Retiramos 5 segundos más, veréis como va cuajando. Volvemos a poner al fuego y así sucesivamente hasta que esté completamente cuajado.

Ponemos nuestros huevos revueltos sobre la tortita y echamos pimienta recién molida. Añadimos los tacos de queso y el jamón ibérico.
Finalmente, picamos un poco de cebollino fresco. ¡Y tendremos un plato delicioso y listo para ser devorado!

Cualquier duda, mira el vídeo

7 de abril de 2014

SALMÓN EN PAPILLOTE


Como seguro que todos estamos ya pensando en las comilonas que nos vamos a meter durante la Semana Santa que se aproxima, hoy os dejo con una receta bastante saludable. Apta para todos los públicos, lo mejor de todo es que es muy fácil y rápida de hacer. Y, por supuesto, riquísima.

INGREDIENTES: 4 personas

1 lomo de salmón fresco
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 zanahoria
1/2 limón
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta
Eneldo seco o fresco

PREPARACIÓN:

Limpiamos bien el lomo de espinas, cortamos en 4 trozos y salpimentamos. Reservamos.

Lavamos toda la verdura y la cortamos en juliana. Salamos ligeramente. Disponemos 4 trozos de papel de aluminio grandes (si no es muy resistente cortamos cada trozo doble). Colocamos las verduras en el fondo, justo encima ponemos el trozo de salmón, salpimentamos, rociamos con un chorrito de aceite de oliva y añadimos unas rodajitas de limón.

Cerramos herméticamente el papel de aluminio y lo colocamos todo en la bandeja del horno.

Introducimos en el horno precalentado a 220ºC durante 10 minutos. Servimos en la mesa con el papillote cerrado y cortamos con unas tijeras justo delante del comensal.