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25 de julio de 2014

SOLOMILLO DE CERDO A LA PLANCHA CON PATATAS PERUANAS Y SALSA CHIMICHURRI


Hoy empezamos una serie de 4 vídeos cocinando al aire libre. Tras el parón de agosto, en septiembre publicaremos dos recetas más, y acabaremos con una más en octubre. Para la elaboración de las recetas, en lugar de cocinar en una barbacoa convencional, vamos a usar la nueva plancha Verycook. Si sois amantes de las barbacoas, de las reuniones en el jardín o de la comida sana a la plancha, esta serie de recetas os van a encantar.

En estos casos, aparte de la calidad de las carnes, el factor diferenciador estará en el acompañamiento y en sus condimentos. Para esta primera receta he preparado una salsa chimichurri, típico aderezo de los asados argentinos. Nunca la había hecho en casa y, la verdad, es que nos ha encantado. Además, hemos acompañado los medallones de solomillo con unas curiosas patatas peruanas de color rosa. Todo muy sudamericano, ¿verdad? Os dejo la videoreceta de nuestro domingo al aire libre... ;-)



THE MJ COOKING SHOW (3x62)
COCINANDO AL AIRE LIBRE: Solomillo de cerdo con patatas peruanas y salsa chimichurri

INGREDIENTES: Para 2 personas

4-6 medallones de solomillo de cerdo
6-8 patatas peruanas (o patatas pequeñas)
Aceite de oliva virgen extra
Sal maldon

Para la salsa Chimichurri:
1/2 taza (125 ml) de aceite de oliva
4 c/c de vinagre de vino blanco
1 ajo
1/4 taza (62,5 g) de perejil picado
1 c/c de orégano seco
1/4 c/c de ají (o cayena)
1 c/c de pimienta negra recién molida
Sal

c/c = cucharadita de café

PREPARACIÓN:

Como pasos previos, tendremos las patatas previamente cocidas en abundante agua a fuego fuerte durante 10-15 minutos. Luego, las partimos por la mitad. También podemos tener ya hecha la salsa chimichurri. En un bol echamos el aceite, un ajo,  perejil,  vinagre, orégano seco, ají, pimienta y sal. Trituramos y reservamos en la nevera hasta tener nuestra barbacoa lista para comer.

Encendemos la plancha para que se vaya calentando. Echamos un chorrito de aceite de oliva. Ponemos las patatas en la plancha. Echamos los medallones de carne sin añadir más aceite. Hacemos la carne según el punto deseado por cada comensal.

Servimos la carne acompañada de las patatas. Salseamos generosamente con nuestras salsa chimichurri y añadimos sal maldon al gusto.

Cualquier duda, mira el vídeo.

23 de julio de 2014

CINNAMON BUNS (ROLLOS DE CANELA)


Ya estoy apurando los últimos días antes de tomarme unas merecidas vacaciones, se podría decir que ya he empezado la cuenta atrás: 8 días de trabajo, 3 recetas y... ¡vacaciones! Tengo unas ganas locas de descansar y cambiar de aires, aunque solo sea durante un par de semanas.

Los cinnamon buns es una receta típica sueca. Parece ser que los suecos comen más de 300 "cinnamon buns" al año, ¿os lo podéis creer? También son conocidos como "cinnamon rolls" en EEUU o "rollitos de canela" en español. Y, bueno, ya sabéis que son un clásico en la tienda de alimentación de IKEA.

En cualquier caso, podemos decir que prácticamente es la misma receta y con los mismos ingredientes. Para hacer estos pastelitos he versionado una receta de origen sueco, y el resultado no ha podido ser mejor. Eso sí, por lo que yo sé, la canela es uno de esos ingredientes que, o gusta mucho o no gusta nada. Así que si os gusta la canela, estos rollitos os van a encantar. Si no os gusta, los hacéis igualmente y se los regaláis a vuestr@ churri, o a los vecinos, o la suegra, o a quién queráis... ;-)

Os dejo ya con la receta,  veréis que hemos hecho algunos cambios: "técnicos" y "de formato", tanto en la ejecución del vídeo como en las fotos, y alguno más que queda por venir. ¡Espero que os guste! 



THE MJ COOKING SHOW (3x61)
DULCE Y PELIGROSA: Cinnamon Buns (Rollos de canela)

INGREDIENTES: para 25 uds

750 g de harina de trigo
100 g de azúcar
120 g de mantequilla
35 g de levadura fresca
300 ml de leche
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de cardamomo molido
1 huevo

Para el relleno:
100 g de mantequilla
50 g de azúcar
2 cucharadas de canela molida

Para decorar:
1 huevo
2 cucharadas de agua
Azúcar perlado

Utilidades:
Tabla de equivalencias

PREPARACIÓN:

Horno precalentado a 190º C
Tiempo: 12-15 minutos

Cualquier duda, mira el vídeo.

21 de julio de 2014

SMOOTHIE DE FRESA ¡Y MI COCINA NUEVA!


Lo de arriba es solo un pequeño adelanto, tenéis todos los detalles de mi nueva cocina en el vídeo.

Seguro que si os digo KULINARISK, STOCKHOLM, FRAMTID, FROSTIG, FRYSA o METOD, diréis: "¡La MJ se ha vuelto loca!". Jajaja, pues sí, me he vuelto loca, pero no de atar, sino de alegría. Y estoy segura que si relacionáis estos nombres tan raros con la palabra "cocina", todo os resultará sospechosamente familiar, ¿verdad? Pues sí, estoy hablando de IKEA. Y es que, lógicamente, todas esas palabrejas son electrodomésticos, utensilios y muebles de cocina de la conocida marca sueca, palabras que llevan semanas dando vueltas por mi cabeza. Imagino que a todos aquellos que os encanta cocinar tanto como a mí, comprenderéis mi emoción ante algo así. Que IKEA te llame y te proponga cambiar tu vieja cocina por una completamente nueva y equipada no pasa todos los días.

Pero la cosa no se queda ahí. Para esta colaboración tan especial, también conté con el asesoramiento del equipo de diseño de IKEA. María Lizarraga ha estado pendiente de mis gustos y de mis necesidades en todo momento. En seguida captó mis ideas y, durante toda la gestación del proyecto, no solo diseñó mi cocina, también me asesoró según los muebles y electrodomésticos que disponen en su amplio catálogo y como adaptarlos a mi espacio. Ella en persona, voló desde Madrid para tomar las medidas y, una vez acabada, volvió de nuevo para presentarnos la cocina en el programa de hoy. Yo, por mi parte, la convencí para que inaugurara la cocina conmigo, ayudándome en la elaboración de un riquísimo smoothie de fresas. Lástima que Patricia y César (¡gracias, chicos!) no estuvieran también con nosotras... ;)

El resultado final no podría haber sido mejor, tengo más muebles, mayor capacidad, mejores electrodomésticos y menaje, y un diseño súper moderno. Todo me encanta, sobre todo la nevera y el congelador, que era la mayor de mis carencias. Y es que con la de recetas que hago, necesitaba multiplicar ese espacio por 2 o por 3. Seguro que, a partir de ahora, las recetas me quedan muuuuuuuucho más ricas. Además, aprovecharemos la ocasión para renovar varios aspectos en los vídeos y fotos, algo que ya se podrá ver desde este primer programa, pero muy especialmente en la nueva temporada, a partir de septiembre.

En fin, os dejo ya con mi cocina, con María y con la receta del smoothie. Espero vuestros comentarios, ¡estoy impaciente por saber qué os parece! También podéis comentar en Facebook, Instagram, YouTube o Twitter.



THE MJ COOKING SHOW (3x60)
ESTRENANDO COCINA NUEVA CON IKEA: Smoothie de fresa

INGREDIENTES:

280 g de fresas congeladas
160 g de yogurt griego
1 cucharada/postre de miel
250 ml de leche
Azúcar (para decorar)
Agua (para colorear)
Colorante alimentario rosa

Utilidades:
Tabla de equivalencias