ÍNDICE DE RECETAS    |    RECETARIOS EN PDF    |    TABLA DE EQUIVALENCIAS   |   RESTAURANTES    |    SOBRE MÍ / CONTACTO    |    THE MJ COOKING SHOW / VÍDEOS
________________________________________________________________________________________________________________________________________________

2 de julio de 2015

PATATAS ASADAS RELLENAS "PATAPITAS" | Videoreceta


¡Buenos y calurosos días! Ya sé que en verano no apetece mucho encender el horno, pero siempre podéis hacer lo que hago yo: enciendo el horno, meto las patatas y lo programo, me pongo el bikini y me meto en la piscina de la peque mientras el horno va haciendo su trabajo. Os aseguro que el resultado de estas patatas bien merece pasar un poquito más de calor. Lo mejor, podéis asar muchas patatas a la vez y luego hacer mil elaboraciones distintas, el resultado es tan agradecido, tanto en frío como en caliente, que no os acordaréis del #caloret que se pasa con el horno en verano.

Es una receta que hago en casa desde hace años. Las bauticé "patapitas" y con ese nombre se han quedado. De hecho ya las tenía en el blog en formato texto, pero el otro día las hice para cenar y subí la foto a Instagram y Facebook. Fue tan buena la acogida y tantas las peticiones de videoreceta, que no me ha quedado más remedio que volver a hacerlas, jajaja. Así que ahora quiero mis redes sociales (IG, FB, TW) llenas de fotos de #patapitas, que seguro que se os ocurren rellenos deliciosos. ¡A ver quién hace el relleno más original, y así me lo copio! ;P

VIDEORECETA


PATATAS ASADAS RELLENAS "PATAPITAS"

INGREDIENTES: 4 personas

4 patatas grandes (variedad monalisa o kennebec)

Para las patapitas de pollo:
1 pechuga de pollo
1 c/c de especias para pinchos
1 c/c de curry
1 c/c de ras el hanout
Mezclum
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta
Cebollino fresco
Sal

Para las patapitas "vegetales":
4 palitos de surimi
4 tomates cherrys
1/2 de zanahoria
Cebolla morada
Lechuga romana
1/4 de aguacate
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta
Cebollino fresco
Sal

Para la mayonesa:
1 huevo
Aceite de girasol
Zumo de 1/2 limón
Sal

PREPARACIÓN:

Recetas de PATAPITAS publicadas en el blog:
Patapitas de pollo al curry y vegetal con surimi
Patapita con carne de pinchitos a los 4 quesos

La sartén usada en la videoreceta es la "Red Rock" de BRA.

Cualquier duda, mira el vídeo.

29 de junio de 2015

MILHOJAS DE HOJALDRE CASERO CON SORBETE DE CEREZA Y NATA | Videoreceta


¡Ni recuerdo el tiempo que hace que quiero hacer hojaldre casero! De hecho, tuve durante un par de meses unos cubos de mantequilla en el congelador, pues encontré una receta para hacer hojaldre con la Thermomix bastante fácil. Al final, entre unas cosas y otras, usé la mantequilla para otra cosa.

El caso es que muchos de vosotros, sobre todo el público americano de YouTube, me pedíais esta receta, pues parece que no es fácil en algunos países encontrar masa de hojaldre. Así que, más vale tarde que nunca, hoy vengo con ella. Y la haremos a mano, sin TMX ni robots. Es una receta laboriosa, pero muy fácil de hacer.

Tengo que reconocer que no las tenía todas conmigo, sólo a mí se me ocurre hacer hojaldre a más de 30º, pero es que sino, no sería yo, jajaja. El amasado y formado fue bastante bien, pero hasta que no miré el horno y vi como crecía, creo que no apostaba ni 1 céntimo por el resultado... ;) Al final, afortunadamente, quedé más que satisfecha. De regalo, junto con el paso a paso del hojaldre, os traigo este milhojas "horizontal" inspirado en un postre que vi en la Bodega 1900, acompañado de nata montada y un sorbete de cereza. Vamos, que hoy vengo como el Carrefour, con un 3x1: Hojaldre paso a paso, sorbete de cerezas y milhojas de nata, ¿quién da más?

¿Ya me sigues en Instagram? Es mi red social favorita, allí encontrarás todo lo que hago alrededor de la comida: restaurantes, comidas del día a día, adelanto de recetas, incluso viajes... ¡Sígueme! También puedes hacerlo a través de Facebook y Twitter.

VIDEORECETA


MILHOJAS DE HOJALDRE CASERO CON SORBETE DE CEREZA Y NATA

INGREDIENTES:

Para el hojaldre:
250 g de harina de trigo tamizada
5 g de sal
125 ml de agua fría
250 g de mantequilla fría (en un bloque)

Para el sorbete:
150 g de cerezas deshuesadas y congeladas
75 g de cubitos de hielo
75 g de azúcar
1/2 limón sin pepitas ni partes blancas

Para la nata montada:
150 ml de nata para montar bien fría (crema para batir)
Azúcar glass (al gusto)

Para decorar:
Fresitas
Pistachos sin piel y picados
Hierbabuena

Utilidades:
Tabla de equivalencias

PREPARACIÓN:

Cualquier duda, mira el vídeo.

25 de junio de 2015

GAZPACHO (ANDALUZ Y DE AGUACATE) EN BOL DE HIELO | Videoreceta


Hoy la cosa va de "cómo hacer que una receta sencilla se convierta en un plato impresionante". Pues eso, un humilde gazpacho andaluz puede ser el mejor de los entrantes si lo presentamos en estos boles de hielo tan bonitos. También nos servirían para presentar cualquier crema o sopa fría. En cualquier caso, aparte de mantener bonito y frío el gazpacho, dejaremos a nuestros invitados con la boca abierta.

Como "bonus track" os traigo un no menos impresionante gazpacho de aguacate, un plato riquísimo, perfecto para acompañar con frutos rojos. Probadlo, seguro que os encanta y no os olvidéis de contármelo.

Hay muchos boles de hielo de este tipo por la red que os pueden dar más ideas, como los de "La receta de la felicidad" o "Food and Cakes", pero el post que se lleva la palma es el de Oli de "Entre Barrancos", un tutorial completísimo con recipientes y decoraciones de todo tipo.

VIDEORECETA


GAZPACHO ANDALUZ Y DE AGUACATE EN BOL DE HIELO

INGREDIENTES: 8-10 raciones

Para el gazpacho andaluz:
5 tomates rojos
1/2 pimiento verde grande
1 pepino grande
1/2 cebolleta
1-2 ajos (según el gusto)
1 rebanada de pan del día anterior
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de vino blanco
Sal
Agua
Cebollino (para decorar)

Para el gazpacho de aguacate:
1 aguacate
1/2 pepino
1/2 pimiento verde
1/4 cebolleta
1 ajo
1/2 tomate verde "raf"
1 rebanada de pan del día anterior
Zumo de 1/2 lima
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de vino blanco
Sal
Agua
Cerezas (para decorar)
Hierbabuena (para decorar)

Utilidades:
Tabla de equivalencias

PREPARACIÓN:

Cualquier duda, mira el vídeo.