¿Tienes plátanos maduros y no sabes qué hacer con ellos? TATIN DE PLÁTANO… O BANANA ¡Muy fácil! Aviso: Solo apta para los más golosos de la casa.

NOMBRE RECETA

INGREDIENTES:

1 lámina de hojaldre o  masa quebrada

8 plátanos o bananas

150 g de azúcar

50 g de mantequilla

50 ml de agua

Zumo de 1/2 limón

Una pizca de sal

Leche o huevo batido

Utilidades:
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PREPARACIÓN:

Comenzamos preparando el caramelo. Echamos 150 g de azúcar en un cazo, 50 ml de agua, el zumo de ½ limón y 50 g de mantequilla sin sal. Ponemos a fuego medio y removemos con unas varillas. Una vez que veamos que el caramelo hace burbujas, ponemos a fuego bajo y dejamos que se cocine hasta que se ponga dorado. Echamos el caramelo en un molde redondo de 26 cm y lo repartimos por todo el fondo.

Pelamos los plátanos o bananas y los vamos colocando sobre el caramelo. Rellenamos los huecos con trocitos de otro plátano. Una vez cubierto todo el molde echamos una pizca de sal. Desenrollamos 1 lámina de hojaldre o de masa quebrada y la colocamos sobre los plátanos. La acomodamos en el molde y doblamos los bordes hacia dentro. Cortamos una cruz en el centro de la masa para que salga el vapor. Pintamos todo el hojaldre con leche o huevo batido. Al horno, que tenemos precalentado a 200 ºC con calor arriba-abajo y dejamos entre 20-30 minutos o hasta que el hojaldre esté dorado a nuestro gusto.

Sacamos del horno y dejamos enfriar 10 minutos. Debéis tener mucho cuidado pues el caramelo caliente está líquido y se derrama al voltearlo.

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RECETA EN VÍDEO

3 recetas de cocina fáciles rápidas y económicas para hacer con tu Air Fryer o freidora de aire. Una selección de entrantes y aperitivos ideal para cualquier comida o cena, ya sea en familia o con invitados. Estas recetas se pueden comer calientes recién hechas o templadas. Y, por supuesto, se pueden adaptar al gusto cambiando o añadiendo ingredientes. Son unos aperitivos o canapés perfectos como acompañamiento de un plato principal o, incluso, para comer en formato pica pica.

Si te gusta mi freidora de aire Cosori, puedes conseguirla en Amazon. Incluye un completo libro de recetas en español para hacer con Air Fryer.

3 APERITIVOS CON FREIDORA DE AIRE

INGREDIENTES:


Utilidades:
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La hamburguesa de MrBeast es una sencilla y escandalosamente rica Triple Smash Cheeseburger. Esta es la hamburguesa favorita del famoso youtuber MrBeast, y uno de los productos estrellas de su cadena de comida a domicilio. Haciéndola en casa nos aseguramos de prepararla a nuestro completo gusto.

TRIPLE SMASH CHEESBURGER

INGREDIENTES:

300 g de carne de ternera picada

6 lonchas queso cheddar

Pepinillos

Mostaza

Kétchup 

Mayonesa

Aceite de oliva

Pimienta negra

Sal

Utilidades:
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PREPARACIÓN:

Salpimentamos 300 g de ternera picada y formamos tres bolas. Echamos un buen chorro de aceite de oliva en la sartén. Cuando esté bien caliente ponemos una de las bolas y la aplastamos. Si no tienes el smasheador puedes utilizar una espátula. Dejamos cocinar hasta que la carne esté cocinada por una cara. Le damos la vuelta, ponemos encima un par de lonchas de queso cheddar y tapamos hasta que el queso se funda, un par de minutos. Con una campana fundirá más rápido, también puedes poner una tapadera o un bol. Limpiamos el fondo de la sartén si fuera necesario y repetimos la misma acción con las dos bolas de carne restantes. 

Abrimos el pan y untamos la base con una capa de mostaza. Seguimos con otra capa de mayonesa. Ponemos nuestras tres cheeseburgers. Acabamos con unos pepinillos en vinagre y un chorrito de kétchup. Tapamos y hamburguesa lista. 

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Cómo hacer la famosa tarta de la abuela. Una tarta sin horno, muy fácil de hacer que consta de tres preparaciones básicas: una ganache de chocolate, unas natillas y unas galletas remojadas en leche.

TARTA DE GALLETAS Y CHOCOLATE

INGREDIENTES:

25 g de mantequilla

1 sobre de natillas Mandarín

75 g de azúcar

500 ml de leche entera

Galletas

Leche (para mojar las galletas)

Fideos de chocolate

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PREPARACIÓN:

En primer lugar preparamos la ganache de chocolate, tan sencillo como poner la nata en un cazo y poner a fuego medio hasta que casi rompa a hervir, retiramos del fuego y echamos los 150 g de chocolate, batimos con unas varillas hasta que el chocolate se haya disuelto totalmente. En este punto echamos la mantequilla y mezclamos hasta que se haya derretido totalmente. Reservamos y vamos a preparar las natillas.

Para hacer la receta mucho más fácil vamos a preparar natillas comerciales que están también muy ricas, son muy socorridas y quedan geniales. Abrimos un sobre de preparada para natillas y lo echamos en un bol junto con 75 g de azúcar. Mezclamos. Vertemos un poco de la leche total de la receta y batimos para deshacer los grumos. Ponemos en un cazo el resto de la leche y la calentamos a fuego medio. Cuando esté un poco caliente vertemos la mezcla anterior, removemos durante 6-8 minutos o hasta que salgan burbujitas en la superficie. Retiramos y reservamos hasta el montaje de la tarta.

Ya tenemos las dos elaboraciones listas, así que solo nos queda montar la tarta. Yo voy a utilizar un molde cuadrado de 20x20 cm, podéis utilizar el molde que tengáis, si bien es cierto que si es cuadrado, rectangular o tipo plum cake, mucho mejor que redondo, igual que es más fácil hacer la tarta con galletas rectangulares que con galletas redondas.

Forramos el molde con papel vegetal, mojamos las galletas en leche y las colocamos hasta cubrir totalmente el molde, a continuación ponemos la mitad de las natillas y extendemos bien. Ponemos otra capa de galletas y seguimos con el resto de las natillas. Ponemos la última capa de galletas y acabamos con la ganache de chocolate, decoramos con fideos de chocolate y dejamos 20 minutos atemperar. A continuación reservamos la tarta en la nevera y la dejamos un mínimo de 4 horas o mejor aún de un día para otro.

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Pastel frío de atún con pan de molde, ¡la receta perfecta! No todos los ingredientes sirven para hacer este tipo de pastel. El tomate, por ejemplo, acaba mojando el pan y se pone pocho y la lechuga en pocas horas también se pone mustia. Te enseño como lo hago yo, con un relleno que ni se va a poner mustio pasadas las horas ni va a mojar el pan, simplemente lo empapará ligeramente de sabor. Podemos guardar perfectamente este pastel de un día para otro, estará incluso mejor que recién hecho. Si queréis el pastel para llevar al trabajo, playa o al campo os recomiendo poner lactonesa o mayonesa comprada, si es para comerlo en casa mejor utilizar una mayonesa casera. ¡Una comida completa que gusta a todo el mundo!

PASTEL FRÍO DE ATÚN CON PAN DE MOLDE

INGREDIENTES:

10 rebanadas de pan de molde sin corteza

200 g de tomate frito Hida

15-20 aceitunas rellenas

12 anchoas en aceite

8-10 pimientos del piquillo asados

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PREPARACIÓN:

En un bol echamos 200 g de tomate frito, un puñado de aceitunas laminadas, 3 latas de atún al natural escurrido, 12 anchoas en aceite picadas, 8 pimientos del piquillo asados picados, un par de cucharadas colmadas de mayonesa y mezclamos bien. 

Voy a utilizar un molde de Plum Cake forrado con film transparente. Colocamos una primera capa de pan de molde sin corteza adaptándolo al molde. A continuación echamos 1/3 de la mezcla y repartimos bien por toda la superficie. Colocamos una fila de láminas de huevo cocido y volvemos a cubrir con otra capa de pan de molde. Cubrimos con otro tercio de relleno. Extendemos bien y ponemos otra fila de huevo cocido. Otra capa de pan de molde y el resto del relleno. Y ponemos otra fila de huevo cocido. Cerramos nuestro pastel con una última capa de pan de molde. Tapamos bien con el film restante para que no se reseque y lo reservamos en la nevera hasta la hora de comer. Yo recomiendo dejarlo reposar un mínimo de 4 horas. 

Para servirlo, volteamos el pastel en una bandeja, retiramos el film y cubrimos con una fina capa de mayonesa, Decoramos al gusto, yo simplemente voy a poner media aceituna con una tira de pimiento del piquillo. 

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RAXO y ZORZA, dos maneras típicas de cocinar la carne en Galicia. Lo puedes servir como tapa para compartir o como plato individual. Simples, pero absolutamente deliciosos.

RAXO Y ZORZA

INGREDIENTES:

500 g de lomo de cerdo

2 ajos

100 ml de vino blanco

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Pimienta negra

Sal

500 g de lomo de cerdo

2 ajos

1 cucharadita de pimentón ahumado dulce

1 cucharadita de pimentón ahumado picante

Un puñado de orégano

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Sal

Patatas fritas

Pimientos de Padrón

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PREPARACIÓN:

Para ambas elaboraciones necesitamos lomo de cerdo. Le quitamos la grasa exterior y partimos por la mitad. Una mitad será para el raxo y la otra para la zorza. Cortamos el lomo en filetes de un par de dedos de grosor y estos a su vez en trozos pequeños y del mismo tamaño, como si fueran para pinchitos. 

Empezamos con el raxo. En un táper echamos 2 ajos picados, sal y pimienta negra al gusto, 100 ml de vino blanco y 3 cucharadas de aceite de oliva. Ponemos la carne, mezclamos bien y reservamos en la nevera toda la noche. Como acompañamiento vamos a preparar unas patatas fritas cortadas en bastones. Las cocinamos a fuego lento en aceite de oliva. A la vez, lavamos unos pimientos de Padrón, los dejamos escurrir y los cocinamos en una sartén con un buen chorro de aceite de oliva. Dejamos que se cocinen bien por todos los lados dándoles la vuelta de vez en cuando. Una vez listos, los dejamos escurrir sobre papel de cocina para que suelten el exceso de aceite y les echamos sal gruesa al gusto. Sacamos también las patatas sobre papel de cocina y las salamos al gusto. 

Vamos con la carne. Echamos un chorrito de aceite de oliva en la sartén. Cocinamos la carne en dos tandas para evitar que baje mucho la temperatura y se cueza en lugar de sofreír. Ponemos en el plato los pimientos de Padrón. Justo en el centro ponemos toda la carne. Y rematamos con las patatas fritas.

Para la zorza echamos en un táper 2 ajos picados, 1 cucharadita de pimentón ahumado dulce, 1 cucharadita de pimentón ahumado picante, sal al gusto y 3 cucharadas de aceite de oliva. Echamos el otro medio kilo de carne, removemos y mezclamos bien. Echamos un puñado de orégano seco, volvemos a remover, tapamos y reservamos en la nevera toda la noche. 

Preparamos unas patatas fritas de acompañamiento, esta vez cortadas en cubos. Sacamos la carne de la nevera, removemos y la cocinamos en la sartén sin necesidad de añadir aceite. Como es bastante carne, la haremos también en dos tandas como el raxo. La vamos volteando hasta que esté bien cocinada y dorada por fuera. Sacamos las patatas sobre papel de cocina y salamos al gusto.

Ponemos la carne en el plato o fuente de presentación y acompañamos con las patatas fritas. 

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Otra receta que adapto de Karlos Arguiñano: LASAÑA DE POLLO CON BECHAMEL DE CHAMPIÑONES. Esta es una receta fácil de hacer, pero que requiere de distintas elaboraciones, todas necesarias. El pequeño esfuerzo os aseguro que merecerá la pena. ¡Una comida rica para toda la familia! Con estas cantidades tenemos para 6 buenas raciones, aunque podéis sacar más si las hacéis más pequeñas.

LASAÑA DE POLLO CON BECHAMEL DE CHAMPIÑONES

INGREDIENTES:

12 obleas de lasaña precocidas

600 g de carne de pollo picada

1 manojo de ajos tiernos

2 cebolletas

150 g de champiñones

1 ajo

Aceite de oliva virgen extra

Pimienta negra

Sal

40 g de aceite de oliva virgen extra

40 g de harina de trigo

750 ml de leche entera

Nuez moscada

Pimienta negra

Sal

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PREPARACIÓN:

Picamos muy finamente 1 manojo de ajos tiernos y 2 cebolletas. Ponemos una cacerola al fuego y echamos un buen chorro de aceite de oliva. Incorporamos los ajos tiernos y las cebolletas, una pizca de sal y removemos. Dejamos sofreír 10 minutos. Salpimentamos 600 g de carne de pollo picada y la incorporamos a la cacerola. Vamos mezclando y picando la carne hasta que se haya cocinado totalmente. Reservamos.

Necesitamos 12 placas de lasaña precocidas, que hemos de remojar en agua hirviendo el tiempo que indica el envase. Removemos de vez en cuando para evitar que se peguen entre sí y una vez pasado el tiempo las colocamos sobre un trapo limpio. Reservamos.

Limpiamos con un papel húmedo 150 g de champiñones y los picamos bien. En una sartén echamos un chorrito de aceite de oliva, echamos un ajo machacado e incorporamos los champiñones, un poco de sal y sofreímos. Una vez cocinados los retiramos y reservamos. 

Preparamos la bechamel. Echamos 40 g de aceite de oliva en una olla, a continuación echamos 40 g de harina de trigo y cocinamos durante 5 minutos. Pasado el tiempo vamos incorporando 750 ml de leche caliente poco a poco y removiendo con unas varillas para deshacer todos los grumos. Salpimentamos al gusto y echamos también nuez moscada al gusto. Removemos y bechamel lista. 

Incorporamos la mitad de la bechamel al pollo que teníamos reservado y mezclamos bien. Añadimos los champiñones a la otra mitad de bechamel y mezclamos. En una bandeja de horno ponemos 3 placas de lasaña de base. A continuación ponemos 1/3 del relleno y lo repartimos bien por toda la superficie. Ponemos otras 3 placas de lasaña y la mitad del relleno que nos queda. Seguimos con la tercera capa de placas de lasaña. Cubrimos con el resto del relleno, repartimos bien y acabamos con la última capa de 3 placas de lasaña. Cubrimos toda la superficie con la bechamel de champiñones. Gratinamos en el horno, hasta que esté dorada a vuestro gusto. 

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