ZAPIEKANKA, LA COMIDA CALLEJERA POLACA

La zapiekanka es la comida callejera más famosa de Polonia. La receta nació por pura necesidad. En los años 70, bajo el régimen comunista, la carne era un lujo. ¿La solución de los polacos? Rellenar el pan con lo que abundaba en sus bosques: champiñones.

ZAPIEKANKA

INGREDIENTES: para 2 unidades

1 baguette

1 cebolla

350 g de champiñones

Queso gouda rallado

Pepperoni

Kétchup

Pimienta negra

Sal

Utilidades:
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PREPARACIÓN:

En una sartén echamos un trozo de mantequilla y un chorrito de aceite de oliva. Cuando la mantequilla se haya derretido echamos la cebolla picada, los champiñones picados, un poco de sal y pimienta negra al gusto. Cocinamos 10 minutos a fuego medio-alto.

Abrimos una baguette por la mitad. Repartimos los champiñones por ambas mitades, procurando que queden bien cubiertas. Rellenamos bien de queso, normalmente gouda, aunque también puedes utilizar emmental o edam. En uno de los panes ponemos unas rodajas de pepperoni. Llevamos al horno para gratinar. 

Una vez dorado al gusto, sacamos y echamos kétchup en la zapiekanka que no tiene pepperoni. Esta sería la versión clásica, la que tanto se popularizó en los años 70 y 80.

Cualquier duda, mira el vídeo.

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