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INGREDIENTES: 2 personas
1 aguacate
1 naranja sanguina
Brotes mézclum
Zumo de 1/2 limón
Sal Maldon
Para la vinagreta:
Frutas escarchadas (cerezas, piña, fresa y naranja)
Nueces
Mermelada de tomate
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de Módena blanco
PREPARACIÓN:
Partimos el aguacate por la mitad, le quitamos el hueso y lo pelamos. Laminamos y colocamos en el fondo de un plato grande. Rociamos con el zumo de limón.
A continuación colocamos unos brotes de mézclum. Cortamos la naranja a lo vivo y colocamos sobre los brotes mézclum.
Preparamos la vinagreta. En un bol, echamos la fruta escarchada bien picada. Añadimos nueces (al gusto) bien picadas. Echamos un chorrito de vinagre y otro de aceite. Por último echamos la mermelada de tomate (al gusto). Mezclamos bien hasta emulsionar. Echamos sobre nuestra ensalada. Espolvoreamos con sal Maldon.
Una rica ensalada que combina a la perfección la mezcla dulce-salado que a algunos tanto nos gusta. La naranja sanguina aporta el toque ácido. ¡Espectacular y fresquita!
1 aguacate
1 naranja sanguina
Brotes mézclum
Zumo de 1/2 limón
Sal Maldon
Para la vinagreta:
Frutas escarchadas (cerezas, piña, fresa y naranja)
Nueces
Mermelada de tomate
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de Módena blanco
PREPARACIÓN:
Partimos el aguacate por la mitad, le quitamos el hueso y lo pelamos. Laminamos y colocamos en el fondo de un plato grande. Rociamos con el zumo de limón.
A continuación colocamos unos brotes de mézclum. Cortamos la naranja a lo vivo y colocamos sobre los brotes mézclum.
Preparamos la vinagreta. En un bol, echamos la fruta escarchada bien picada. Añadimos nueces (al gusto) bien picadas. Echamos un chorrito de vinagre y otro de aceite. Por último echamos la mermelada de tomate (al gusto). Mezclamos bien hasta emulsionar. Echamos sobre nuestra ensalada. Espolvoreamos con sal Maldon.
Una rica ensalada que combina a la perfección la mezcla dulce-salado que a algunos tanto nos gusta. La naranja sanguina aporta el toque ácido. ¡Espectacular y fresquita!
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