TARTA DE CHOCOLATE CON AVELLANAS CARAMELIZADAS

Yo, que no me declaro "chocoadicta", sí que me gusta de vez en cuando tomarme una buena dosis de chocolate. Así que ahí seguimos buscando la tarta perfecta de chocolate, no solo por mí, sobre todo por mis invitados "chocoadictos". Y no sé si esta será la mejor tarta de chocolate del mundo, pero de momento es la mejor de todas las que he hecho.

No me gustan los mazacotes de chocolate, me gusta que la tarta se funda sin necesidad de tomar chocolate líquido y creo que esta tarta reúne todas esas virtudes, además es apta para celíacos, puesto que no contiene harina.

Os animo a probarla, seguro que os encanta.

Receta de  Donal Skehan, ese jovencito irlandés que va camino de convertirse en el nuevo Jamie Oliver. La decoración, en forma de avellanas caramelizadas, es de Martha Stewart.

TARTA DE CHOCOLATE CON AVELLANAS CARAMELIZADAS

INGREDIENTES: molde 22 cm

225 g de chocolate fondant
125 g de mantequilla sin sal
175 g de azúcar glas
1 cucharadita de extracto de vainilla
100 g de almendras molidas
6 huevos grandes
1 chorrito de licor (opcional)

Para el glaseado:
100 g de chocolate fondant
30 g de mantequilla sin sal
50 g de azúcar glas
75 ml de nata para montar

Para las avellanas:
Avellanas enteras sin piel
75 g de azúcar
2 cucharadas de agua

Utilidades:
Tabla de equivalencias

Cualquier duda, mira el vídeo.