AROMAS EN LOS ALIMENTOS ¿QUÉ SON REALMENTE? con Jordi Plans, tecnólogo alimentario

¿Qué son los aromas? ¿Son naturales o es pura química? ¿Cómo los usa la industria de la alimentación? ¿Se pueden cambiar los sabores solo con unas gotas de aroma? Todo un mundo prácticamente desconocido para el usuario medio, que a duras penas llegamos a entender la lista de ingredientes de los productos que compramos en el supermercado. Jordi Plans, licenciado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, trabaja dentro de la industria alimentaria fabricando aromas y, hoy, nos va a contar todos los secretos de su profesión de forma sencilla y clara. Una charla muy interesante, a la vez que amena y divertida.

Tercer episodio de MIENTRAS COCINAS, el vídeo pódcast en el que los invitados además de hablar, también cocinan. Una conversación con mucha información de interés mientras preparamos una receta. Hoy, verduras confitadas con huevo.