Estos pimientos del piquillo rellenos de atún son muy fáciles de hacer, están riquísimos y se pueden servir tanto fríos como calientes. En verano, son una genial alternativa a las ensaladas u otros platos fríos más típicos.
RECETA EN VÍDEO
PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE ATÚN
INGREDIENTES:
10 pimientos del piquillo asados
INGREDIENTES:
10 pimientos del piquillo asados
1 huevo cocido
Aceitunas rellenas
2 latas de atún al natural o en aceite
Piñones
3-4 cucharadas de tomate frito Hida
Cebollino fresco
Para la salsa:
3-4 cucharadas de yogur griego sin azúcar
1 pimiento del piquillo asado
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra
Sal
Utilidades:
Tabla de equivalencias
Dónde comprar mis utensilios
PREPARACIÓN:
En un bol grande echamos un huevo cocido picado, un puñado de aceitunas rellenas picadas, 2 latas pequeñas de atún escurridas, un puñado de piñones y 3-4 cucharadas soperas de tomate frito. Mezclamos bien.
Tenemos 10 pimientos del piquillo asados en conserva. Los abrimos con cuidado y los vamos rellenando con ayuda de una cuchara. A medida que los vayamos rellenando los vamos colocando en el plato o fuente de presentación.
En el vaso de la batidora echamos 3-4 cucharadas de yogur griego natural sin azúcar, un pimiento de piquillo asado, sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Trituramos bien y salseamos justo antes de servir.
CONVERSATION