EL APERITIVO DE LAS BODEGAS DE GRÀCIA

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Se sirve en muchos sitios, pero en el barrio de la Vila de Gràcia de Barcelona el aperitivo es una institución. En sus bodegas lo puedes disfrutar con diferentes ingredientes y presentaciones. Aquí os traigo una opción sencillita.

RECETA EN VÍDEO


EL APERITIVO DE LAS BODEGAS DE GRÀCIA

INGREDIENTES:

1 bolsa de patatas fritas en AOVE
Aceitunas rellenas de anchoa
Pepinillos en vinagre
Aceitunas negras
Cebollitas encurtidas
Bonito del Norte
Boquerones en vinagre
Anchoas

Para la salsa aperitivo:
100 ml de vinagre de vino blanco
1 cucharadita de pimentón dulce
1/2 cucharadita de pimentón picante
1/2 cucharadita de pimienta negra
Una pizca de comino
Una pizca de ajo en polvo
Una pizca de sal

Utilidades:
Tabla de equivalencias
Dónde comprar mis utensilios

PREPARACIÓN:

Empezamos con la salsa aperitivo estilo Espinale. En un tarro echamos 100 ml de vinagre de vino blanco, ½ cucharadita de pimentón picante, 1 cucharadita de pimentón dulce, media cucharadita de pimienta negra molida, una pizca de ajo en polvo, una pizca de comino y una pizca de sal. Cerramos y agitamos bien durante 3 minutos. Reservamos en la nevera un mínimo de 24 horas antes de utilizar.

En una bandeja echamos una bolsa de unas buenas patatas fritas. Echamos un puñado de aceitunas rellenas de anchoa, unos pepinillos en vinagre, cebolletas encurtidas, aceitunas negras, boquerones en vinagre, unas anchoas y acabamos con unos dados de bonito del Norte. Salseamos al gusto con nuestra salsa aperitivo casera. 

Cualquier duda, mira el vídeo.

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