OCHÍOS
INGREDIENTES:
500 g harina de trigo
INGREDIENTES:
500 g harina de trigo
8 g sal
275 ml agua tibia
20 g levadura fresca
75 g aceite de oliva virgen extra
2 g matalahúva
Para decorar:
50 g aceite de oliva virgen extra
1 cucharada pimentón dulce
Sal gruesa
Utilidades:
Tabla de equivalencias
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PREPARACIÓN:
Mezclamos medio kilo de harina de trigo con 8 g de sal, 2 g de matalahúva, 20 g de levadura fresca y 275 ml de agua tibia. Vertemos 75 g de aceite de oliva virgen extra y mezclamos de nuevo.
Amasamos 5 minutos o hasta conseguir una masa que no se pegue. Dejamos reposar 1 hora tapada a temperatura ambiente.
Enharinamos la masa ligeramente y formamos porciones de unos 40 g. Las boleamos y dejamos separadas en bandejas de horno sobre papel vegetal. Dejamos reposar 40 minutos.
Mezclamos 1 cucharada de pimentón dulce con 50 g de aceite de oliva virgen extra.
Pintamos nuestros ochíos con esta mezcla, sal gruesa y al horno 15 minutos a 200 ºC.
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