EL MEJOR BIZCOCHO DE CALABAZA, ideal para Halloween… o para cualquier ocasión. Sin duda, va a ser el postre más delicioso de toda la fiesta. Queda súper húmedo y con un sabor lleno de matices. Puedes conservarlo varios días en un táper hermético o, hacer como yo, que lo porciono y congelo para luego ir sacando.
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RECETA EN VÍDEO
NOMBRE RECETA
INGREDIENTES:
INGREDIENTES:
300 g de calabaza asada
200 g de azúcar moreno
60 g de azúcar blanco
3 huevos L
200 g de aceite de oliva virgen extra variedad arbequina
150 g de yogur griego
4 cucharadas de agua tibia
1 cucharadita de aroma natural de vainilla Dr. Oetker
Ralladura de 1 naranja
320 g de harina de repostería
2 cucharaditas de polvo de hornear Dr. Oetker
1 cucharadita de bicarbonato sódico
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de jengibre molido
1 cucharadita de clavo molido
2 cucharaditas de canela molida
1 cucharadita de nuez moscada
100 g de nueces
Azúcar glas (para decorar)
Utilidades:
Tabla de equivalencias
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PREPARACIÓN:
Partimos la calabaza por la mitad, le quitamos las pepitas y la horneamos a 200 ºC, con calor arriba y abajo, durante 50 minutos. A la mitad del tiempo le damos la vuelta. Una vez cocinada, dejamos que se atempere un poco.
En un bol echamos 200 g de azúcar moreno y 60 g de azúcar normal. Añadimos 3 huevos tamaño L y batimos hasta blanquear. Echamos 300 g de calabaza asada y batimos hasta integrar. Vertemos 200 g de aceite de oliva virgen extra variedad arbequina y batimos 30 segundos. Mezclamos 4 cucharadas de agua tibia con 150 g de yogur griego. Lo echamos a la masa y batimos 30 segundos más. Echamos una cucharadita de aroma natural de vainilla y batimos 1 minuto. Incorporamos la ralladura de 1 naranja, batimos 30 segundos más y reservamos.
En un bol mezclamos 320 g de harina de repostería con 2 cucharaditas de polvo de hornear, una cucharadita de bicarbonato sódico, media cucharadita de sal, una cucharadita de jengibre molido, una cucharadita de clavo molido, 2 cucharaditas de canela molida y una cucharadita de nuez moscada. Echamos esta mezcla a nuestra masa en 3 tandas tamizándola. La incorporamos con ayuda de una espátula y movimientos envolventes. Una vez todo bien integrado echamos 100 g de nueces peladas.
Repartimos las nueces por toda la masa y echamos en un molde desmontable de 20 cm. (fondo del molde forrado con papel vegetal y spray desmoldante en las paredes). Horno precalentado a 180 ºC con calor arriba y abajo. Horneamos durante 50 minutos.
Sacamos, dejamos enfriar unos minutos antes de desmoldarlo y pasarlo a una rejilla para que se enfríe totalmente.
Para darle un toque terrorífico, ideal para Halloween, hacemos una plantilla con un folio o papel vegetal, la ponemos encima del bizcocho y echamos azúcar glas por encima.
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