INGREDIENTES: 4 personas
2 calabacines medianos
2 zanahorias medianas
1 patata grande
Virutas de jamón ibérico
Aceite de oliva
Sal
PREPARACIÓN:
Ponemos los calabacines, las zanahorias y la patata en una olla express lavados y pelados en abundante agua con sal. Una vez que salga el pitorro dejamos 5 minutos de cocción. Trituramos todos con un poco de su propio caldo. En este caso, es mejor añadir la mitad de caldo que el volumen total de verdura y, en caso de que quede muy espeso, ir incoporándole poco a poco.
Servimos en un plato con un chorro de aceite de oliva y esparcimos las virutas de jamón iberica. Rectificamos de sal, en caso de ser necesario.
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