TARTA DE SANTIAGO


INGREDIENTES:

250 grs. de almendra molida cruda (variedad Marcona)
250 grs. de azúcar
5 huevos grandes
Ralladura de 1/2 limón
3 grs. de canela molida
Azúcar glass
Mantequilla
Harina de trigo

Utilidades:
Plantilla de la Cruz

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 175º en la opción arriba y abajo con aire.

En un bol echamos el azúcar, la almendra molida, la canela y la ralladura de limón. Con ayuda de un tenedor lo mezclamos bien. Añadimos los huevos y removemos con ayuda de una espátula hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Untamos el molde con mantequilla y espolvoreamos harina. A continuación vertemos la mezcla anterior y repartimos los más uniformemente en el molde.

Introducimos en el horno y dejamos a 170º durante 30 minutos. Pasado este tiempo la superficie debe estar dorada. Introducimos un palillo en el centro y si sale limpio tendremos lista nuestra tarta.

Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla. No desmoldar hasta que esté totalmente fría. A continuación colocamos la cruz en el centro. Ponemos azúcar glass en un colador y espolvoreamos toda la superficie. Una vez completada retiramos la cruz con cuidado de que no se nos caiga el azúcar que tiene encima.

Esta receta la vi en Javirecetas.

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