BOCADITOS DE POLLO HINDÚ


INGREDIENTES:

250 grs. pollo hindú
230 grs. de harina para croquetas Santa Rita
750 ml. de leche
60 grs. de mantequilla
2 huevos
Pan rallado
Aceite de oliva
Sal
Pimienta recién molida
Nuez moscada

PREPARACIÓN:

Preparamos el pollo hindú. Aunque, en esta ocasión, haremos los dados lo más pequeños posible. Reservamos. En un cazo a fuego lento derretimos la mantequilla. Añadimos poco a poco la harina y rehogamos.

Añadimos poco a poco la leche tibia. Mientras tanto, removemos sin parar para evitar que se hagan grumos. Y si se hacen, luego cogemos la batidora y solucionamos el problema. Cuando rompa a hervir, salpimentamos y añadimos la nuez moscada (al gusto).

Removemos hasta obtener la textura deseada. Retiramos del fuego. Añadimos el pollo que teníamos reservado y mezclamos. Vertemos sobre una bandeja y dejamos enfriar. Una vez fría, las tendremos listas para darle forma. En este caso he hecho unas bolitas del tamaño de las albóndigas.

Pasamos por huevo batido y pan rallado. Preparamos una sartén con abundante aceite, y cuando esté bien caliente freímos.

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