La idea de hacer este postre me vino vía Neus, más conocida como "la niña que odiaba el mascarpone" o también conocida por Cocinando con Neus, os invito a visitar su blog, ¡es fantástico! Con esta receta le damos el pistoletazo de salida al 2012... ¡Feliz año a todos!
INGREDIENTES: 4 personas
INGREDIENTES: 4 personas
4 rodajas de piña natural
1 lámina de hojaldre
50 grs. de azúcar moreno
50 grs. de mantequilla
Crema de mascarpone
1 lámina de hojaldre
50 grs. de azúcar moreno
50 grs. de mantequilla
Crema de mascarpone
PREPARACIÓN:
Preparamos el hojaldre. Para ello precalentamos el horno a 180º.
Tendremos 4 rodajas de 1 cm. de grosor cada una. Retiramos el corazón y la piel. Reservamos. En una sartén añadimos la mantequilla junto con el azúcar moreno y dejamos durante 2 minutos a fuego lento.
Pasamos todas las rodajas de piña sobre el caramelo y las colocamos sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Sobre estas, colocamos unas láminas de hojaldre cortadas con un molde círcular de 10 cm.
Horneamos a 180º durante 25 minutos, ó hasta que la masa se haya hinchado un poquito y esté ligeramente dorada. Dejamos enfriar unos 5 minutos. Le damos la vuelta directamente en el plato para servir.
Rellenamos el agujero central de la piña con crema de mascarpone.
Un delicioso postre, lleno de contrastes, crujiente, ácido, dulce, calor, frío...
Tendremos 4 rodajas de 1 cm. de grosor cada una. Retiramos el corazón y la piel. Reservamos. En una sartén añadimos la mantequilla junto con el azúcar moreno y dejamos durante 2 minutos a fuego lento.
Pasamos todas las rodajas de piña sobre el caramelo y las colocamos sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Sobre estas, colocamos unas láminas de hojaldre cortadas con un molde círcular de 10 cm.
Horneamos a 180º durante 25 minutos, ó hasta que la masa se haya hinchado un poquito y esté ligeramente dorada. Dejamos enfriar unos 5 minutos. Le damos la vuelta directamente en el plato para servir.
Rellenamos el agujero central de la piña con crema de mascarpone.
Un delicioso postre, lleno de contrastes, crujiente, ácido, dulce, calor, frío...
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