Las múrgolas o colmenillas son unas setas un tanto peculiares, sobre todo por su forma. A mi hermano le encantan aunque su altísimo precio las convierte en un manjar casi prohibido. Hace poco me trajo unas cuantas para que se las hiciera y pudiéramos probarlas en casa. Me comentó que si se consumen crudas son tóxicas y que la mejor manera de consumirlas es secas y rehidratadas, y posteriormente cocidas. Así que ya véis, no sólo son curiosas por su forma y su nombre, si no que también tienen su pequeña historia detrás.
INGREDIENTES: 4 personas 12 múrgolas secas
6 gambas
100 grs. de merluza
1/4 de cebolla
Leche
Harina
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta
Pesto rojo siciliano
En primer lugar rehidratamos las colmenillas en agua tibia hasta que estén blandas. Después las coceremos en agua limpia durante 30 minutos a unos 90º (sin que lleguen a hervir). Dejar sobre un escurridor para que suelten el agua.
Pelamos y picamos las gambas. Limpiamos de piel y espinas la merluza, y la picamos. Reservamos. Picamos muy finamente la cebolla. Ponemos una sartén con 2 c/s de aceite de oliva. Sofreímos la cebolla, salamos ligeramente. Una vez lista añadimos la merluza y las gambas. Salteamos. Echamos 1/2 c/s de harina, removemos para que se fría bien y añadimos 1 vaso de café de leche. Salpimentamos. Vamos removiendo y añadiendo leche si fuera necesario hasta conseguir la textura de la bechamel deseada.
Con ayuda de una cucharilla de café vamos rellenando una a una las múrgolas. Emplatamos y calentamos en el horno a 90º si fuera necesario. En el momento de servir acompañamos de pesto rojo siciliano a temperatura ambiente.
¡Un manjar de dioses!
Jajaja, como me he reído al verlas, no me lo podía creer!!!!
ResponderEliminarJusto las comí en un restaurante hace 3 semanas, y como bien me conoces el ansia me puede, jejej.
La semana pasada ya encontré las murgolas, en mi despensa están....
Besitos
A ver si no se pasan años en ella, jajaja
EliminarQuan anava els caps de setmana a Gosol trobavem murgoles i si sóc sincera quan las vaig tastar vaig pensar que tampoc era per tirar cohets i posar els preus que tenen ... jo avui em quedo amb el farcit...eh...
ResponderEliminarUn petonet
Menuda pintaza!!!
ResponderEliminarQue ganas de hacerlo ya MºJose!!! Enhorabuena!!
Por cierto!!Ya he echo los Monstruitos que te comente y en los que me dijiste el color del colorante.
Me gustaría tu opinión, un besito!!
http://tonatwoo.blogspot.com.es/
Hola Tona, me encanta que hayas hecho el monstruo de las galletas, te han quedado muy simpáticos... seguro que todos se fueron con la boca azul ;-P
EliminarUn besito
que pasada! no conocía las múrgolas!! me ha sorprendido gratamente la receta, siempre se aprende algo nuevo contigo!
ResponderEliminarhttp://decorecetas.blogspot.com.es/
Hola María, me alegra que te haya sorprendido y me gustan tus palabras.Muchas gracias!!!
EliminarUn besito
las he probado pero en esta version tuya no,y me gusta.De todas maneras el precio gusto es desorbitado.Yo tengo la suerte que las que he probado las encontrado yo.
ResponderEliminarpeto
Tu a part de cuiner, boletaire...
EliminarUn petonet
A nosotros, no solo nos gustan, si no que son una de nuestras debilidades, además aquí en el moro, hay cantidad y de una calidad superior.
ResponderEliminarNos ha encantado tu receta.
Gracias guapísimos.
EliminarUmmmm m'encantan!!!!!!!!!! a mi no em donis caviar, dona'm múrgoles, les tastaré amb aquest farcit.
ResponderEliminarPetonets
la receta es fantástica. en general lo vemos con pimientos del piquillo, genial con las colmenillas. bss
ResponderEliminarno había oído esas setas nunca, pero lo cierto es que de setas no entiendo nada. la pinta que tienen es buena :)
ResponderEliminarbesos guapa
No he tenido el placer de probar las Comenillas nunca, iremos ahorrando para darnos un gustazo, ya me has picado con tu fantástica preparación.Saludos.
ResponderEliminarHola Rosalía, a ver si te animas y me cuentas que te han parecido.
EliminarUn besito
Hoy recetón y de los ricos :D
ResponderEliminarNunca he probado estas setas...
Besos.
Pues ya sabes niña, cuando quieras vienes a casa y te las preparo.
EliminarUn besito
Que ricas, yo también las tengo echas en mi blog, pero de diferente manera, besos.
ResponderEliminarNomés les he tastat un parell de vegades. Un d'ells la meva sogre les va cuinar farcides amb foie i estave d'escàncol!!!! quin regal et va fer el teu dermà. Petonets
ResponderEliminarMe encanta esa seta para rellenarlas. Yo normalmente las relleno de foie, pero me ha encantado tu versión. Un beso.
ResponderEliminarGracias guapaaaaaaaaaaaaaa.
EliminarUn besito
A puñados me comía yo una bandeja de estas delicias... Me chiflan las setas!. Menudo curro el relleno, MJ... Tú me las preparas y yo me las zampo!!!!!
ResponderEliminarBesitossssssss
Mi niña, eso está hecho, tu dime el día y la hora y te preparo un plato.
EliminarUn besito
MJ si les aconsegueixes naturals,els hi has de pegar un bull i sobretot llençar l'aigua!!! M'encanten com queden als rostits, i farcides de foie...ptnts
ResponderEliminarHola Marta, gràcies pel consell, guapa!
EliminarUn petonet
Hola,
ResponderEliminarSón bones, però al preu que van... Amb el farcidet, molt bones. Petons
La madre que me parío que no puedo ni siquiera venir a verte paisana, cachis si es que estoy de tiempo algo apretadilla ahora que me he puesto al día, la tarta, el arroz, el último show, y esta maravilla me han encantado. Veo que sigues vivita y coleando, haciendo cositas ricas y con tan buen humor como siempre. Un besazo preciosa
ResponderEliminar¿Paisana? Uy!! No sabía que eras catalana jajajaja. Ya sabía que eras andaluza, pero no sabía de que parte, imagino que de Jaén al pensar que somos paisanas. Pero no, soy catalana, jajaja. Mi hermana, aunque catalana también de nacimiento, se fue a vivir a Jaén con mis padres hace ya unos cuantos añitos.
EliminarUn besito
Jolines, pues si que tienen buena pinta!! Pero vaya que son una "delicatessen" comparable a la trufa... Algún dia de estos me doy el capricho. Petons!
ResponderEliminarMaria José, no he probado jamás las múrgolas aunque si que las he visto en el mercado y se lo caras que son...si el sabor justifica su precio entonces entiendo esa última frase tuya "manjar de dioses".
ResponderEliminarEl relleno espectacular !!!
Bss
Jo també les faig amb foie, ara seques o fresques a preu de caviar!!! però son excelents i amb aquest farcit bestials!!! apuntades!!!! petonet
ResponderEliminarPero de donde sacas estas recetas?, como dicen en Mexico :estas muy cañon!!!!!!!,que rico !!!!, aqui no hay murgolas pero cuando vaya a España en Navidad sera de las primeras cosas que prepare y ademas como menu navideño me encanta ,!!! ,besos desde Mexico .
ResponderEliminarvirgen santa eso debe de ser pecado k maravilla xd se ve delicioso mmmmmmm
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