Hoy no toca una comida para el viernes noche, sino que os dejo una rica paellita para el domingo. Bueno, digo el domingo porque es como el plato típico, pero vamos que lo podéis hacer cuando os apetezca. En Catalunya, en los restaurantes es típico comer paella los jueves, y raro es el restaurante que en el menú de los jueves no tiene paella. En cualquier caso, este es otro plato clásico de cualquier casa española. Yo la hago a menudo y de muchas maneras, pero curiosamente aún no la tenía en el blog. Así que para que no se diga...
INGREDIENTES: 4 personas 6 vasos (de café) de arroz bomba
15 vasos (de café) de agua
16 gambas
250 grs. de almejas chirlas
1 sepia mediana
2 pechugas de pollo
1/2 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 zanahoria
3 tomates pera
Azafrán en rama
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Lavamos las verduras y las picamos, no hace falta que sean trozos muy pequeños. En casa, la trituro y la paso por un chino, más que nada es para que luego los niños no digan que no le gustan las cosas verdes, ni rojas... Vosotros, si queréis, lo podéis picar finamente y sin triturar. Reservamos.
Le hacemos unos cortes a los tomates y los escaldamos durante 2 minutos en agua hirviendo, de esta manera se pelarán muy fácílmente. Picamos con el cuchillo y reservamos.
Limpiamos la sepia bajo el grifo y cortamos en trozos pequeños. Salamos y reservamos.
Limpiamos bien las pechugas de huesos y pieles. Cortamos cada pechuga en 4 ó 8 trozos, según el tamaño que nos guste, y salamos.
Ponemos la paella al fuego. Echamos 3 c/s de aceite de oliva. Doramos las pechugas a fuego fuerte. Retiramos y reservamos. A continuación echamos la sepia y la sofreímos ligeramente. La reservamos. En el mismo aceite incorporamos los pimientos y la zanahoria, los sofreímos. A media cocción incorporamos los tomates. Cuanto todo esté sofrito retiramos de la paella e incorporamos en un bol, trituramos con una batidora y lo pasamos por un chino. Volvemos a verter en la paella.
Echamos el arroz y unas hebras de azafrán, y removemos durante 2 minutos. Incorporamos la sepia y el pollo. A continuación, echamos el agua caliente y ponemos el fuego al máximo hasta que rompa a hervir.
Bajamos a fuego medio-alto, programamos la encimera 18 minutos. Vamos removiendo de vez en cuando e incluso si vemos que se va quedando sin agua le podemos ir añadiendo poco a poco, pero siempre agua caliente, es importante no romper la cocción del arroz. Cuando falten 5 minutos incorporamos la gambas, en este caso peladas, pero podrían ser sin pelar.
Pasados los 18 minutos apagamos el fuego y retiramos de la fuente de calor. Cubrimos con un trapo de cocina limpio y dejamos reposar 5 minutos. Servimos acompañada de limón.
¡Feliz fin de semana! Y ya me contaréis que tal se os ha dado la paellita.
Paella de cap de setmana... ummm
ResponderEliminarUn petonet
Bon cap de setmana
yo soy de las de paella el domingo, para mí tb es bastante típico en casa de mi madre, as dado en el clavo!
ResponderEliminarhttp://decorecetas.blogspot.com.es/
mmm...a mi estos arrocitos asi me encantan...aunque soy de las que le gustan mas con "tropezones" como dicen en mi casa
ResponderEliminarEntre Miquel y tú,me hacen mal con tanto arroz,con lo que me gusta y he de esperar aún....está bárbara nena.
ResponderEliminarBuen finde para disfrutar de ella ;))
Ohh esta receta parece más fácil de hacer que las que había visto últimamente, creo que probaré, soy muy desastre con el tema paellas, se me resisten, pero espero que a la quinta vaya la vencida que tiene una pinta... buena, buena buena.
ResponderEliminarBesitos!!!
Que rica paella, esta tiene muy buena pinta!!!!!!!!! besos.
ResponderEliminarVes preparant una altra pel diumenge que venim!!!!!!!!!!!!!!!!!!
ResponderEliminarPetonets
Adoro la paella, las hago de mil maneras!! Ésta tiene una pinta deliciosa, la probaré!!
ResponderEliminarTe ha quedado bordada!!
Besitos y buen fin de semana!!!
Gracias Teresa...como podía tener el blog sin paella, aunque ahora que pienso tampoco tiene tortilla de patatas...Tendré que solucionarlo.
EliminarUn besito
la paella en mi casa cada semana cae o el jueves o el domingo impresindible¡¡
ResponderEliminary la manera de hacerla para que coman los niños es magnifica
bon cap de setmana
peto
me encanta la paella, tu receta tiene una pinta de morir, aunque no me gusta demasiado la mezcla pescado/carne, la haré, bssssssss
ResponderEliminarHola Marga, te recomiendo el mar y montaña, son dos sabores que se complementan perfectamente.
EliminarUn besito
Hola! He llegado hasta aquí a través del blog de Miquel y, como me he levantado pachucha y con ganas de hacer nada, me he empapado todos tus videos, me encantan :D Así que me quedo por aquí, con tu permiso!
ResponderEliminarSaludos :)
Hola Tuonela, ¡bienvenida!
EliminarUn besito
Yo quiero compartir contigo ese mar y montaña envuelto en arroz.
ResponderEliminarBesos.
Arròs!!! a preferits!!! petons
ResponderEliminarTiene una pinta increible!!!,una pregunta ,por que metes y retiras los ingredientes? no es mas comodo hacerlo todo en la paellera? ,besos desde Mexico.
ResponderEliminarHola Chus, las verduras las hago solas porque a mis hijos no les gusta encontrarse trozos, así las trituro y las paso por el chino y se las comen sin saberlo ;-P
EliminarLas pechugas me gusta dorarlas un poco antes para que no se cuezan y queden como hervidas, de esta manera al dorarlas, quedan más crujientes y las sellamos y quedan más jugosas por dentro.
Luego echamos la sepia y sueltan el agua y se doran ligeramente. Una vez lista las verduras podríamos incorporar el resto de los ingredientes junto con el arroz, pero como he comentado anteriormente yo lo trituro, así que antes de incorporarlos, trituro y paso por un chino las verduras y luego añado el pollo la sepia y el arroz. Espero haberte ayudado...
Un besito