En casa preparo bastante a menudo este típico plato catalán, pero curiosamente no lo tenía en el blog. Imagino que es lo típico que piensas: "Bueno, la próxima vez le hacemos la foto para subirlo...". Y pasa el tiempo, lo sigues preparando y nunca te acuerdas de que aún no está subido. Otra curiosidad es que el sabor del plato cambiará considerablemente si lo preparáis por capas o todo mezclado, y lo digo por experiencia. Y es que para asegurar el éxito de esta escalivada, hay que ser tan exigente como James Bond cuando pide su clásico Martini con Vodka y dice aquello de: "Shaken, not stirred". ;-P
INGREDIENTES: 4 personas 2 pimientos rojos
2 berenjenas pequeñas
1 cebolla mediana
Anchoas en salmuera
Aceite de oliva virgen extra
Sal Maldon
Sal
Precalentamos el horno a 200º. Lavamos las verduras y las colocamos en la bandeja del horno. La cebolla la envolvemos en papel de aluminio. Metemos en el horno calor arriba-abajo-ventilador durante 30 minutos a 200º.
Pasados los primeros 15 minutos, le vamos dando la vuelta cada 5 minutos. Si finalizado el tiempo la cebolla aún está un poco dura, sacamos el resto de ingredientes y la dejamos unos minutos más. Dejamos que se enfríe un poco.
Pelamos los pimientos y la berenjena y cortamos en tiras a lo largo. Cortamos la cebolla en juliana. Dejamos enfriar y reservamos en la nevera hasta el momento de servir. Este plato se sirve frío y mucho mejor de un día para otro.
Para el emplatado, disponemos una capa de cebolla, una capa de pimientos y una capa de berenjena, entre capa y capa salamos ligeramente. Podemos poner varias capas de cada, pero para mi esta es la proporción perfecta para un entrante. Coronamos con unas anchoas en aceite de oliva.
Es una plato que me gusta muchísimo y que suelo también preparar con frecuencia. Acompañado con unas ricas anchoas o con bacalao es irresistible.
ResponderEliminarUn besito,
Que rico y que presentación hiciste, me gusta y disfruta las vacaciones,besos
ResponderEliminarUyyyyy menuda pinta tiene esta escalivada y con esas anchoas ummmmmmmm.
ResponderEliminarQué rico debe de estar, en la foto se presenta genial.
ResponderEliminar..y para ti que es mejor, en capas o mezclado?.
ResponderEliminarFelices vacaciones.
Hola Miren, para mi es mucho mejor en capas, pero imagino que esto debe ir un poco a gustos...
EliminarUn besito y ¡Felices vacaciones!
ohh se ve realemnte delicioso no tuve el gusto de probarlo pero tomare nota guapa besos
ResponderEliminarQue buenaaa!!! La voy a probarrr :O)
ResponderEliminarCon alguna variación, en casa no falta nunca!
ResponderEliminarBesitos y disfruta de tus vacaciones
Yo también la hago muchísimo a la brasa, sobretodo en verano. Qué rica que es!!!, me han dejado con la boca hecha agua las anchoas, qué buenas se ven!. Felices vacaciones!!!. Un beso
ResponderEliminarPero qué rica está...te quedo estupenda! un beso
ResponderEliminarte la voy a copiar sin duda :) felices vacaciones!
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