INGREDIENTES: 8-10 vasitos
250 grs. de mascarpone
3 yogures griegos (125 grs x 3)
4 claras de huevo
Azúcar glass
12 fresas congeladas
1 c/s de Amaretto
Agar-agar
PREPARACIÓN:
Echamos en un bol el mascarpone y los yogures griegos, añadimos azúcar glass al gusto. Batimos hasta que nos quede una crema ligeramente espesa y sin grumos. Reservamos.
Montamos las claras a punto de nieve con 2 c/s de azúcar. Una vez montadas las incorporamos a la mezcla anterior. Removemos con movimientos envolventes con ayuda de una espátula. Una vez bien integrados todos los ingredientes vamos echando en los vasitos de presentación. Reservamos en la zona más fría de la nevera.
Preparamos el coulis de fresas. En un cazo echamos 12 fresas (si tenéis frescas perfecto y si no podéis hacer como yo, que al final de la temporada guardé unas pocas para quitarme el antojo en las épocas que no hay). Vertemos 2 c/s de azúcar glass y un chorrito de Amaretto (si no tenéis Amaretto podéis echar cualquier otro licor, y sino sin licor). Dejamos a fuego medio bajo hasta que las fresas estén totalmente deshechas, unos 20-30 minutos aprox. Retiramos del fuego y trituramos con la batidora.
Disolvemos 1 gr. de agar-agar en 2 c/s de agua fria. Ponemos el coulis a fuego fuerte hasta que hierva. Echamos el agar-agar y mezclamos durante un minuto. Retiramos del fuego y dejamos entibiar un poco (no mucho que sino cuajaría, el agar-agar solidifica muy rápido). Vertemos por encima de cada vasito y reservamos en la nevera.
Una hora antes de servir reservamos en el congelador. Quedará un semifrio con una textura perfecta. Incluso conseguí que le gustara a mi amiga Laura, que dice que no le gusta el mascarpone... ¿os imagináis?
250 grs. de mascarpone
3 yogures griegos (125 grs x 3)
4 claras de huevo
Azúcar glass
12 fresas congeladas
1 c/s de Amaretto
Agar-agar
PREPARACIÓN:
Echamos en un bol el mascarpone y los yogures griegos, añadimos azúcar glass al gusto. Batimos hasta que nos quede una crema ligeramente espesa y sin grumos. Reservamos.
Montamos las claras a punto de nieve con 2 c/s de azúcar. Una vez montadas las incorporamos a la mezcla anterior. Removemos con movimientos envolventes con ayuda de una espátula. Una vez bien integrados todos los ingredientes vamos echando en los vasitos de presentación. Reservamos en la zona más fría de la nevera.
Preparamos el coulis de fresas. En un cazo echamos 12 fresas (si tenéis frescas perfecto y si no podéis hacer como yo, que al final de la temporada guardé unas pocas para quitarme el antojo en las épocas que no hay). Vertemos 2 c/s de azúcar glass y un chorrito de Amaretto (si no tenéis Amaretto podéis echar cualquier otro licor, y sino sin licor). Dejamos a fuego medio bajo hasta que las fresas estén totalmente deshechas, unos 20-30 minutos aprox. Retiramos del fuego y trituramos con la batidora.
Disolvemos 1 gr. de agar-agar en 2 c/s de agua fria. Ponemos el coulis a fuego fuerte hasta que hierva. Echamos el agar-agar y mezclamos durante un minuto. Retiramos del fuego y dejamos entibiar un poco (no mucho que sino cuajaría, el agar-agar solidifica muy rápido). Vertemos por encima de cada vasito y reservamos en la nevera.
Una hora antes de servir reservamos en el congelador. Quedará un semifrio con una textura perfecta. Incluso conseguí que le gustara a mi amiga Laura, que dice que no le gusta el mascarpone... ¿os imagináis?
Pues que quieres que te diga, puedo llegar a imaginarme esa delicia, me gusta muchísimo y lo haré, bsss
ResponderEliminarUn postre muy interesante y no parece excesivamente dificil de realizar, la presentacion estupenda. Felices vacaciones, un beso.
ResponderEliminarMmmm como apetece un postre tan cremoso y fresquito.Besos.
ResponderEliminarMe gusta mucho la idea además es super facil de hacer y el mascarpone me encanta, si por mi fuera me pasaría la vida haciendo tiramisú :D
ResponderEliminarhoysonrioalespejo.blogspot.com
Divino de la muerte, que colorrrr!!! yo si que tengo fresas congeladas jejeje, soy tambien muy previsora!
ResponderEliminarMe encanta tu receta asi que me la guardo para probar
Un besote
un postre rico y fresquito, tomo nota
ResponderEliminar¡¡besos¡¡
Que delicia, terei que fazer pois fiquei aqui a babar...
ResponderEliminarbj
Hola:
ResponderEliminarLa receta tiene que estar buenísima, cualquier receta con queso lo está y si es mascarpone ni te cuento.
Felices vacaciones.
¡Por Dios, qué delicia!
ResponderEliminarVeo que estás de vacaciones.
¡Que las disfrutes!
¡Hasta la vuelta, el 10 de septiembre!
Besos y feliz día.
http://comerespecial.blogspot.com
Qué sería de nuestra vida sin el mascarpone? Si no existiera habría que inventarlo. Hace sublimes todo aquel postre al que toca.
ResponderEliminarMe encanta. Me comería varios vasos de una sentada.
Besos
ummm, qué rico. Ideal para el calor.
ResponderEliminarTe recomiendo Quescrem para elaborarlo, te sorpenderá. Puedes encontrarlo en Carrefour y dentro de poco en nuestra tienda on line. Mientras tanto, conócenos en www.quescrem.es
ResponderEliminarJajajajajja, acabo de buscar la recepta i he vist el comentari del final... si que em va agradar, i molt!!!! i fins i tot tinc el agar-agar per fer-la!!! Ara només em falta el mascarpone :-(
ResponderEliminarAquesta l'haig de fer!!!!