Esta propuesta es una versión (según los ingredientes que yo tenía en ese momento en la nevera) de la receta original del chef Carles Abellán. Donde él pone fresa, yo pongo higos, y donde él pone anchoas, yo jamón de pato. El uso de las latas de conserva para emplatar es una de las señas de indentidad del célebre Comerç 24. Hoy día, podemos encontrar fácilmente estas latas a la venta sin necesidad de usar los envases "auténticos", pero no resulta difícil imaginar el impacto que debió causar en los comensales cuando Carles Abellán empezó a usarlas. La receta original, por si tenéis curiosidad, se puede ver en video en la web de El Periódico.
INGREDIENTES: 4 personas
1 paquete de mozzarella pequeñas (20 uds)
8 tomates cherry pera
2 higos
Jamón de pato
Sal maldon
Avellanas
Vinagre añejo de Rioja
Aceite de oliva virgen extra arbequina
Unas hojas de albahaca fresca
PREPARACIÓN:
Lavamos bien los higos, les cortamos el rabito y partimos cada higo en 8 trozos. Los colocamos en las latas. Lavamos los tomates cherry y los partimos en gajos, y también los repartimos en cada lata. Incorporamos la mozzarella, el jamón de pato y, por último, sal maldon.
Vamos a preparar la vinagreta. En un bol echamos un puñado de avellanas picadas. Añadimos un chorrito al gusto de vinagre añejo de Rioja, aceite de oliva virgen extra y mezclamos hasta emulsionar. Echamos sobre la ensalada y decoramos con unas hojas de albahaca fresca.
Una ensalada estupenda, muy de temporada, aunque podéis cambiar los higos por fresas (como utilizó Carles), por naranja o por la fruta que os apetezca... y además con una presentación de auténtico lujo.
Por cierto, las latas me las regaló Dolores que, además de blogger, es compañera de trabajo... ;-)
... el caso es que donde Carles dice "digo", tú dices "diego".
ResponderEliminarAnda, que será complicada la receta, sí, uff, qué estrés. Pero el mérito de encontrar entre tan pocos ingredientes, los más avenidos, no es nada fácil.
Me encantan esas latitas. Qué presentación tan mona.
Voy a tener que hacerme más amiga de Dolores ;)
Je je je
Un besito!!
Ja,ja,ja,ja, la receta muy sencilla, pero ya sabes que las ensaladas admiten prácticamente todo....Quedan estupendas estas presentaciones, menos mal que alguien va inventando...
EliminarUn besito
La receta es estupenda pero la presentación me ha encantado. Me la apunto.
ResponderEliminarUn besito desde Las Palmas.
Déborah la presentación no pasa desapercibida y lo mejor es que lo que hay dentro está buenísimo.
EliminarUn besito
original y simpática presentación tiene que estar estupenda
ResponderEliminarUna delicia esta ensalada, la haré ;P besitos.
ResponderEliminarqUE BONITA PRESENTACION...SIN PALABRAS!!
ResponderEliminarLAURA
Fa dos anys q tinc aquestes llaunes i crec q nomes les he fet servir 2 cops, una per fer gambes al ajillo i l'altre per preparar unes amanidetes que ni siquiera vaig fer la foto.
ResponderEliminarUn petonet
¡Qué espectáculo de tapa, por favor!. Me ha encantado.
ResponderEliminarBuen día
Qué bonita! Así comemos también con los ojos.
ResponderEliminarBsitossssssss
Com uma apresentação dessas é dificil de resistir, os ingredientes são optimos.
ResponderEliminarAdorei.
Bom domingo
bjs
Una combinación de sabor y color con una presentación espectacular...(espero encontrar estas latitas que se ven una cucada) el higo con jamón un acierto y de pato más.
ResponderEliminarSalu2
Cocinandovoyrecetandovengo.
Que buena se ve esta ensalada.
ResponderEliminarLas latas me encantan pero no las he encontrado todavía, a ver si tengo suerte y las encuentro.
Un besín.
M´agrada tot lo de dintre i les llaunes! Com les tinc no hi haurà problema!!! Petons
ResponderEliminarqueda muy graciosa presentada así
ResponderEliminar¡¡besos¡¡
Muy buena la presentación y super original!! :D...
ResponderEliminarLo mejor de las recetas es que se pueden cambiar, darle tu propio toque y sobre todo aprovechar los alimentos que tienes más cerca. Tiene una pinta fabulosa. Besos
ResponderEliminaruna ensalada tapa servida asi queda magnifica,que muy bien se puede hacer como la del Carles en el video o tuneada a lo que pillas en ese momento como tu.Tengo estas latas y todavia lo las he usado.
ResponderEliminarbona setmana
peto
MJ, la presentación no tiene desperdicio. No había visto estas latas jamás ni se me había ocurrido usarlas tampoco...menos mal que hay gente creativa por ahí que nos saca de lo de siempre.
ResponderEliminarEl relleno es fabuloso también ¡eh! No me voy a marchar sin piropearte a ti también. Si es que lo mereces, caramba !!!
Bss