INGREDIENTES: 4 personas
500 grs. de arroz para sushi
800 ml. de agua
1 lomo de salmón
1 lomo de atún o bonito
Gambas
1 aguacate
4 c/s de vinagre de arroz
4 c/c de azúcar
Salsa de soja
Sal
Alga nori (para los makis)
Wasabi
Jenjibre
PREPARACIÓN:
Lo primero que vamos a preparar es el arroz. Lo lavamos bien bajo el grifo hasta que suelte todo el almidón. Una vez bien limpio lo dejamos en remojo durante 20 minutos. Escurrimos y ponemos a hervir con 800 ml. de agua. Cuando rompa a hervir bajamos el fuego al 5 (en una encimera de inducción) o a fuego medio-bajo. Tapamos dejando una pequeña obertura y dejamos hervir durante 10 minutos (o hasta que se haya evaporado todo el agua). Reservamos hasta que se atempere e incorporamos el vinagre de arroz y el azúcar. Removemos y ya tenemos el arroz listo para hacer nuestros NIGIRIS (foto superior) y MAKIS (foto inferior).
El pescado es recomendable congelarlo antes de consumirlo, así que tendremos la precaución de comprarlo con antelación, congelarlo y después descongelarlo. Para presentarlo en los nigiris, cuanto más fino mucho mejor. Por lo que es más fácil cortarlo cuando esté todavía un poco congelado, y se acabará de descongelar ya cortado. Las gambas hay quien las pone crudas, pero yo prefiero cocerlas. Las ponemos en un cazo con agua hirviendo, una pizca de sal y las dejamos unos 5 minutos a fuego medio. Para presentarlas las abrimos por la parte de la barriga sin llegar a romperlas. Les quitamos la tripa.
Para montar los nigiris hacemos como una especie de croquetas con el arroz. Los pintamos ligeramente con wasabi y encima colocamos o bien el trozo de pescado o la gamba.
Para hacer los makis, ponemos un alga encima del tapete especial para sushi, y llenamos de arroz. En el centro colocamos lo que más nos apetezca, yo en este caso los he hecho de aguacate y gamba. Pintamos ligeramente el centro con wasabi y colocamos de punta a punta el aguacate y la gamba. Enrollamos con ayuda de la esterilla. Pintamos con agua el final del alga para que se quede pegada y no se nos deshaga el maki. Cortamos en rodajas y servimos.
Tanto los nigiris como los makis los servimos acompañados con salsa de soja y jenjibre.
500 grs. de arroz para sushi
800 ml. de agua
1 lomo de salmón
1 lomo de atún o bonito
Gambas
1 aguacate
4 c/s de vinagre de arroz
4 c/c de azúcar
Salsa de soja
Sal
Alga nori (para los makis)
Wasabi
Jenjibre
PREPARACIÓN:
Lo primero que vamos a preparar es el arroz. Lo lavamos bien bajo el grifo hasta que suelte todo el almidón. Una vez bien limpio lo dejamos en remojo durante 20 minutos. Escurrimos y ponemos a hervir con 800 ml. de agua. Cuando rompa a hervir bajamos el fuego al 5 (en una encimera de inducción) o a fuego medio-bajo. Tapamos dejando una pequeña obertura y dejamos hervir durante 10 minutos (o hasta que se haya evaporado todo el agua). Reservamos hasta que se atempere e incorporamos el vinagre de arroz y el azúcar. Removemos y ya tenemos el arroz listo para hacer nuestros NIGIRIS (foto superior) y MAKIS (foto inferior).
El pescado es recomendable congelarlo antes de consumirlo, así que tendremos la precaución de comprarlo con antelación, congelarlo y después descongelarlo. Para presentarlo en los nigiris, cuanto más fino mucho mejor. Por lo que es más fácil cortarlo cuando esté todavía un poco congelado, y se acabará de descongelar ya cortado. Las gambas hay quien las pone crudas, pero yo prefiero cocerlas. Las ponemos en un cazo con agua hirviendo, una pizca de sal y las dejamos unos 5 minutos a fuego medio. Para presentarlas las abrimos por la parte de la barriga sin llegar a romperlas. Les quitamos la tripa.
Para montar los nigiris hacemos como una especie de croquetas con el arroz. Los pintamos ligeramente con wasabi y encima colocamos o bien el trozo de pescado o la gamba.
Para hacer los makis, ponemos un alga encima del tapete especial para sushi, y llenamos de arroz. En el centro colocamos lo que más nos apetezca, yo en este caso los he hecho de aguacate y gamba. Pintamos ligeramente el centro con wasabi y colocamos de punta a punta el aguacate y la gamba. Enrollamos con ayuda de la esterilla. Pintamos con agua el final del alga para que se quede pegada y no se nos deshaga el maki. Cortamos en rodajas y servimos.
Tanto los nigiris como los makis los servimos acompañados con salsa de soja y jenjibre.
Hola MJ:
ResponderEliminarEn primer lugar felicidades por ser elegido como mejor blog «Videoblog - Las Recetas de MJ», me ha hecho mucha ilusión, jeje, un blog que sigo cada día y en el que me encanta ver la receta de cada semana. Así que lo dicho, enhorabuena.
En segundo lugar, nunca he hecho sushi, es que yo no lo como, pero a mi marido le encanta, tendré que probar a ver como me sale.
Gracias por todo.
Gracias guapa, un trocito del premio es de todos los que me seguís y me sacáis los colores. Pues si a ti no te gusta se lo haces a él y lo tendrás muy contento ;-P...
EliminarUn besito
T'han quedat uns sushi i uns makis estupendos. La fotografia és molt bonica, i el menjar es veu molt ben presentat. Petons
ResponderEliminarMuy bonito MJ. Felicidades.
ResponderEliminarUn abrazo.
JUEGO DE SABORES
Gracias guapas!!!
EliminarUn besito
un sushi y makis bien buenos y asi presentados super apetecibles
ResponderEliminarbesos
Qué profesional, te salió estupendo!!! Me encanta la comida japonesa, la asiática en general, cuando es de calidad, es magnífica!!!
ResponderEliminarQue casualidad!! anoche publique yo una de sushi!! os ha quedado muy rico chicas!!
ResponderEliminarlaura
Veo que has hecho makis, te han quedado perfectos, parece que nos hemos puesto de acuerdo, tú, yo y les receptes del Miquel... menuda semanita.
EliminarUn besito
MJ mi hijo se iria a vivir contigo, comeria todos los días sushi. Muy rico, besos.
ResponderEliminarHola Conchi, si es mayor y cuida de los mios, acepto.
EliminarUn besito
Me encantael sushi y este casero te ha quedado de ujo...me ecanta! un besico
ResponderEliminarDoy fe de que estaban espectaculares aunque se de tres que pueden dar mas fe, no veas como se pusieron!!!!!!!!!!!!! besitos.
ResponderEliminarPero que buena pinta tiene!! Me encanta tanto uno como el otro, los hago a veces, pero no tanto como me gustaría.
ResponderEliminarTe han quedado perfectos.
Besitos guapa,
Increible la pinta que tienen...me encanta y nunca preparamos en casa!!!
ResponderEliminarBesos
Si els veu el meu fill petit és presenta a casa teva a sopar!!! forofo a morir del sushi!!! T´ha quedat genial:)) Petonets
ResponderEliminarualaaa sabes que hoy le haré a mi chico una cena sushi?? a ver que me sale porque la primera vez (hace ya mucho tiempo) fue un desastre! jeje ya te contare. besos
ResponderEliminarYa ves que es muy fácil, ¡ya me contarás!
EliminarUn besito
El otro día compré casualmente alga nori para hacer unos maquis, que llevo años sin hacer, lo que no había hecho, y me tomo nota, son los nigris. Qué buena cena. Besos
ResponderEliminarMj esta me la apunto para hacersela a Igor que le encanta :O) un besito
ResponderEliminarhi ha alguna cosa que se't resisteixi???? em quedo amb els makis!! m'encanten. petonets
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