ALBÓNDIGAS AL CURRY


Me encanta el curry, yo creo que es mi especia fetiche. Así que aprovecho cualquier receta para hacerla con curry. Estas son las clásicas albóndigas, pero con una salsa diferente.

INGREDIENTES: 4 personas

500 grs. de carne mixta de tenera-cerdo
2 rebanadas de pan de molde sin corteza
1 huevo
1/2 ajo
Perejil
Harina
Leche
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta

Para la salsa de curry:
200 ml. de nata para cocinar
30 ml. de leche
Curry

PREPARACIÓN:

Salpimentamos la carne y reservamos. Batimos el huevo y le incorporamos un pellizco de sal, unas ramitas de azafrán, perejil picado, el medio ajo e incorporamos la carne, lo mezclamos todo bien y reservamos.

En un bol introducimos las dos rebanadas de pan y las cubrimos con leche (dejamos que se empapen bien). Escurrimos y las incorporamos a la carne, mezclamos bien y reservamos.

Vamos haciendo las albóndigas y las vamos pasando por harina. Preparamos una sartén con aceite de oliva y las freímos. Una vez fritas, las ponemos en una olla y reservamos.

Espolvoreamos curry al gusto sobre las albóndigas. Incorporamos la nata y la leche. Removemos y dejamos cocer durante unos 5 minutos a fuego medio.

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