RADIATORI A LA CARBONARA


En casa la pasta gusta un montón, y la hago de todas formas y colores, así como con cualquier tipo de acompañamiento. Y aunque parezca mentira, aún no la había hecho con carbonara, una de las salsas clásicas para pasta. Y es que eso de que llevara la yema del huevo cruda no me acababa de convencer... hasta que la hemos probado, ¡claro! A partir de ahora la haré bastante más a menudo...

¡Feliz Domingo! Y recordad que esta semana... ¡vamos a "desmitificar" los macarons! ;-)

INGREDIENTES: 2 personas

250 grs. de radiatori
2 yemas de huevo
4 lonchas de bacon (podéis sustituirlo por panceta)
50 grs. parmesano rallado
Pimienta
Sal

PREPARACIÓN:

Cocemos la pasta según las instrucciones del fabricante.

Mientras se cuece preparamos la salsa. Cortamos la corteza del bacon y cortamos las lonchas en tiras finas. En una sartén sin nada de aceite freímos el bacon a fuego bajo, no lo haremos mucho para que no se nos quede muy tostado.

Batimos las yemas de huevo y añadimos el parmesano rallado. Mezclamos hasta integrar ambos ingredientes. Echamos un poco de pimienta y reservamos hasta que la pasta esté lista.

Escurrimos la pasta y vertemos la mezcla anterior junto con el bacon, removemos bien, para que se mezcle la pasta con la salsa y espolvoreamos un poco de parmesano rallado.

La receta de la carbonara la vi en 'Giallo Zafferano'.

CONVERSATION

Back
to top