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22 de abril de 2013

CANELONES DE CHOCOLATE


Aunque no lo parezca esta es una receta de aprovechamiento. Hice este postre a partir de los restos de pasta philo que me habían sobrado de unos rollitos de primavera. La receta de los rollitos, en vídeo, la veremos el próximo miércoles.

INGREDIENTES: 8 uds.

2 láminas de pasta philo (salen 4 uds. por lámina)
100 ml. de nata para montar
100 grs. de chocolate fondant
Chocolate blanco
Sprinkles de colorines
Clara de huevo

PREPARACIÓN:

Preparamos el relleno. Ponemos la nata en un cazo y llevamos a ebullición. Retiramos del fuego y echamos el chocolate fondant. Mezclamos con ayuda de unas varillas hasta su total disolución. Dejamos reposar en la nevera durante un par de horas.

Vamos con los canelones. Envolvemos los moldes para hacer canutillos con papel vegetal. A continuación partimos una lámina de pasta philo en cuatro y envolvemos los canutillos, pintamos el extremo con clara de huevo y los dejamos sobre una placa de horno forrada con papel vegetal. Hacemos lo mismo con el resto, así tantas veces como canelones queramos hacer.

Precalentamos el horno a 180ºC. Horneamos durante 10 minutos aproximadamente, calor arriba-abajo. El tiempo dependerá de vuestro horno. No los perdáis de vista y, cuando estén dorados por arriba, le dais la vuelta al canutillo. Cuando los canelones se enfríen, podemos sacarle el canutillo metálico y, así, volvemos a hacer más (normalmente, en casa, se suele tener 4 canutillos como mucho).

Antes de rellenarlos, los decoraremos. Deshacemos en el microondas chocolate blanco. Con ayuda de un tenedor dejamos caer hilos del chocolate blanco fundido sobre cada canutillo y seguidamente espolvoreamos con sprinkles. Dejamos refrigerar durante 10 minutos y ya tendremos listos nuestros canelones para rellenar.

Con ayuda de unas varillas montamos la ganache de chocolate que teníamos reservada en la nevera,. La ponemos en una manga pastelera y rellenamos los canelones por ambos lados.

Nota: Es mejor no guardarlos en la nevera, pues la ganache se endurecería demasiado.

27 comentarios:

  1. Me parecen una maravilla!!!!!

    Que vivan las recetas de aprovechamiento!!!!!

    Una propuesta deliciosa y una presentación espectacular, me ha encantado!

    Un beso!

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  2. te quedaron muy chulos, y el nombre super original ;) me gustan

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  3. Són molt divertits i originals, aquests canelons!

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  4. Què xulos, aquests me'ls apunto per fer-los!!!

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  5. una forma buena y graciosa de aprovechar las sobras, ademas que se puede hacer con muchas cosas

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  6. como todas las madres aprovechamos las sobras para cualquier cosa, y la mar de apañado que te ha quedado!

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  7. Que fácil parecen cuando se lee el paso a paso porque veo la foto y me pregunto ¿como hará esa masa tan fina? jeje, el secreto la masa filo, me encanta trabajar con ella es ideal para miles de cosas.
    Por cierto que lo pasamos genial en Zaragoza y queremos saludarte y mandarte un fuerte abrazo que no hablamos mucho pero éramos tantos.
    En fin, hasta la próxima. Besos
    Nieves y Elena

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    1. Lo mismo digo, un gustazo coincidir con vosotras... espero tener ocasión de volver a veros...

      Un besito

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  8. Me encantan estas recetas de aprovechamiento, ricas y con una presentación muy chula. Ya veo que lo habéis pasado genial y yo aquí acordándome de vosotras todo el fin de semana, esperemos otro ocasión. Bss

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  9. Lástima que aquí la pasta filo sólo la vendían en un establecimiento que ha cerrado, porque mira que me gustaba trabajar con ella...

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  10. Genial idea para la pasta filo que tenemos en la nevera! Un saludo 'especiado'!

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  11. MJ, con la pinta que tienen, yo no les daría tiempo para guardarlos en la nevera!! Un muakkkka
    Yolanda Rosa

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    1. Jajaja, si me descuido mi hija se come hasta las migas...

      Un besito

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  12. Ole qué bueno!!! mira que cuando leí el título pensaba que te habías atrevido a mezclar el chocolate con la pasta italiana.. pero luego he visto que se trataba de otra cosa. Espero ese video!! ;)

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    1. No creas Beatriz, será cuestión de probarlo... :-) un besito

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  13. Aquests son els canutillos q es va menjar la Sara? ella si q sap el q es bo :))
    gràcies per el enllaç.

    un petonet

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    1. Siiiii, ja saps, ella es de les teves... jaja

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  14. Pues vaya receta rica, bien aprovechado todo. Y ademas de chocolate, mmmm Yo tambien espero ese video

    Besos
    Bea

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  15. que me dices, no sabia que se hacian canelones de chocolate , que buenos, me los copio



    ¡¡besos¡¡

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  16. Quñe ricos con ese relleno de chocolate! un beso

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  17. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  18. Que bocados más impresionantes y con chocolate, de lujo, besos
    Sofía

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  19. que ricos!! Y quedan muy divertidos! besos

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  20. Canelones de Chocolate. Solo una cosa: Impresionantes.

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  21. Que estupendos canelones, no hay quien se resista. Besitos

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  22. Ummm que ricos estos canelones!!!!

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