Si te gustan los platos fríos, toma buena nota de esta crema de calabacín con manzana y yogur. Está riquísima y es muy fácil de hacer.
RECETA EN VÍDEO
CREMA FRÍA DE CALABACÍN CON MANZANA
INGREDIENTES:
2 calabacines medianos
INGREDIENTES:
2 calabacines medianos
1 manzana Granny Smith
1 puerro (parte blanca)
1 patata pequeña
Caldo o agua hasta cubrir
110 g de yogur griego
Hierbabuena fresca
Pipas de calabaza
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra
Sal
Utilidades:
Tabla de equivalencias
Dónde comprar mis utensilios
PREPARACIÓN:
Cualquier duda, mira el vídeo.
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Utilidades:
Tabla de equivalencias
Dónde comprar mis utensilios
PREPARACIÓN:
En una olla echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y echamos la parte blanca de un puerro picada, una pizca de sal y dejamos pochar unos 10 minutos.
Troceamos un par de calabacines medianos previamente lavados. Pelamos y troceamos una manzana de la variedad Granny Smith y pelamos también una patata pequeña y la troceamos. Incorporamos todo a la olla, salpimentamos al gusto y removemos. Dejamos sofreír 5 minutos. Vertemos caldo de verduras o agua hasta cubrir. Dejamos cocinar 15 minutos.
Pasado el tiempo ponemos todo en un robot, podemos echar más o menos caldo de la cocción en función de si queremos la crema más o menos espesa. Incorporamos 110 g de yogur griego, una hoja de hierbabuena y trituramos al menos 5 minutos.
Llevamos a la nevera para que se enfríe, aunque también se podría comer caliente.
Acompañamos con unas pipas de calabaza, un poco de yogur griego, una hoja de hierbabuena y un chorrito de un buen aceite de oliva virgen extra.
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