Vamos con un clásico del verano, los huevos rellenos. Se pueden rellenar casi de todo. La versión de hoy con atún es de las más fáciles y económicas de hacer, con pocos ingredientes y todos comunes.
RECETA EN VÍDEO
HUEVOS RELLENOS DE ATÚN
INGREDIENTES:
6 huevos
INGREDIENTES:
6 huevos
2 latas de atún al natural pequeñas
1 cucharada de mostaza al gusto
Pimentón ahumado dulce o picante
Cebollino fresco
Pepinillos en vinagre
Sal
Para la mayonesa:
2 huevos
Aceite de oliva virgen extra variedad “arbequina” o girasol
Sal al gusto
Utilidades:
Tabla de equivalencias
Dónde comprar mis utensilios
PREPARACIÓN:
Utilidades:
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PREPARACIÓN:
Cocemos 6 huevos en abundante agua hirviendo durante 13 minutos. Pasado el tiempo los pasamos a un bol con agua con hielo para cortar la cocción.
Preparamos una mayonesa. En el bol de la batidora echamos dos huevos, sal al gusto y aceite. Batimos hasta emulsionar y reservamos en la nevera.
Pelamos los huevos, los partimos por la mitad, sacamos las yemas y ponemos las claras en el plato de presentación. Chafamos las yemas cocidas con una pizca de sal, excepto una que dejamos para la decoración final. Incorporamos dos latas de atún escurridas y mezclamos. A continuación echamos mayonesa al gusto, una cucharadita de mostaza de Dijon y mezclamos bien.
Rellenamos generosamente cada media clara de huevo. Echamos un poco más de mayonesa por encima. Rallamos la yema de huevo que teníamos reservada, espolvoreamos un poco de pimentón dulce o picante y decoramos con un poco de cebollino fresco picado.
Acompañamos con unas aceitunas o unos pepinillos en vinagre.
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