INGREDIENTES: 2 personas
2 secretos ibéricos
Mayonesa casera
2 patatas medianas
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Mermelada de naranja
PREPARACIÓN:
2 secretos ibéricos
Mayonesa casera
2 patatas medianas
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Mermelada de naranja
PREPARACIÓN:
En una sartén ponemos abundante aceite de oliva y echamos las patatas cortadas en láminas muy finas para hacerlas a lo pobre. Las freímos a fuego medio para que no se quemen. Reservamos.
Ponemos una sartén con unas gotas de aceite de oliva y, cuando esté bien caliente, ponemos los secretos. Los hacemos un par de minutos par cada lado a fuego muy fuerte para que se selle.
Después, introducimos los dos trozos en el horno y ponemos sabre ellos una capa de mayonesa casera. Dejamos unos 8 minutos al horno, teniendo en cuenta que los 3 últimos pondremos el gratinador.
Pasamos al emplatado. Servimos las patatas con un molde, en este caso he utilizado uno cuadrado. Ponemos la carne junto a las patatas y, justo al lado de éstas, una cucharada de mermelada de naranja.
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